每5分钟就往厕所跑冷汗直流的Kim代理…原来中午吃了生蚝

by Lim Juhyeong

Published 14 Mar.2023 16:10(KST)

诺如病毒拉响警报
生蚝致食物中毒病例暴增8倍

从冬季到次年春季这段时间，是国内牡蛎的当季时节。但每到这个时期，总会如影随形出现一个“不速之客”，那就是被认为主要来自生食牡蛎的“诺如病毒”。一旦食用被病毒污染的牡蛎，24～48小时内就可能出现呕吐、腹泻、腹痛等症状，甚至导致肠道等器官发生炎症。

据食品医药品安全处（食药处）14日消息，今年诺如病毒同样肆虐。本冬季因食用牡蛎而引发的疑似食物中毒举报共有542起，同比去年同期约增加8倍。

举报受理时间为去年11月至今年2月，正值国内牡蛎的通常旺季。两年前同期举报为236起，去年则减少到68起，而今年则激增至500多起。

生蚝 [图片来源=Pixabay]

诺如病毒被认为是对外界环境具有极强抵抗力的病毒。它在普通自来水中不会失去活性，即使在摄氏60度下加热30分钟，仍然保持感染性。

因此，若生吃被污染的鱼类、牡蛎、蛤蜊等水产品，极易引发感染；同时，若处理水产品的烹饪人员用被污染的双手烹调食物，或感染者的粪便、呕吐物、唾液等分泌物沾染到食物上，也很容易造成传播。

其症状与一般食物中毒相似，包括腹痛、腹泻、呕吐等，但与多发于夏季的食物中毒不同，诺如病毒在冬季活动性更强。因此，通过冬季当季的牡蛎传播而感染的情况十分常见。

生蚝图片由韩联社提供

食药处建议，通过严格的卫生管理可以预防诺如病毒。烹饪前后、处理食材前后、如厕前后都必须洗手，接触食物时最好佩戴一次性卫生手套，以防感染者的分泌物沾到手上再传播到食物中。

同时，食物必须彻底加热熟透。已知诺如病毒在85度以上加热1分钟以上即可被灭活。因此，相比冬季生吃牡蛎，更推荐食用清蒸牡蛎、牡蛎汤饭、烤牡蛎等熟制料理。

另一方面，食药处还强调，应当注意防范非专业养殖场而由个人随意采集的贝类和水产品。因为野生贝类不仅可能携带诺如病毒，还存在吸附海水中有毒成分的风险。

据国立水产科学院介绍，海水中存在部分携带毒素的有毒浮游生物。以这些浮游生物为食长大的贝类会在体内蓄积毒素，食用此类贝类可能导致麻痹性贝类毒中毒。其症状与食物中毒类似，但严重时会出现神经麻痹、意识混乱、短期记忆丧失等症状。

本报道由人工智能(AI)翻译技术生成。