Reharvest入选A-Ventures…利用啤酒副产物生产替代面粉原料

by Ju Sangdon

Published 27 Feb.2023 11:00(KST)

面粉替代原料“Rineoji粉”
膳食纤维是面粉的20倍以上·蛋白质含量超2倍丰富

农林畜产食品部27日表示，为了发掘并宣传农食品领域优秀风险创业企业，正在推进的“本月A-Ventures”第46号企业，已选定为股份公司Re:harvest。

Re:harvest是一家将啤酒和米饮等食品生产过程中产生的剩余副产物进行再利用（升级再造），生产并销售替代面粉的原料（Re:nerge粉）及利用该原料制成食品的初创企业（Startup）。Re:nerge粉是“Re”和“Energy”的合成词，寓意“再次利用能量”。

Re:harvest为提升从清洗、脱水、干燥、粉碎到菌群管理的副产物原料化工艺效率，引入了自动循环干燥和利用高光谱摄像头的水分与菌群状态分析功能。与既有工艺相比，其将干燥时间缩短了约12倍以上，产量提高9倍以上，构建了高效率的副产物原料化工艺。

通过该工艺生产的Re:nerge粉，相比传统面粉，膳食纤维含量高出约20倍以上，蛋白质含量也高出2倍以上，具有明显优势。目前已通过多家食品企业作为烘焙类和面类产品的原料加以利用，并开发为能量棒和格兰诺拉燕麦等多种高蛋白、高膳食纤维产品进行销售。

此外，Re:harvest还与OB啤酒公司签署协议，正开发利用啤酒糟等食品副产物的多种食品。在节省废弃物处理成本的同时，创造了将环境污染降至最低的新附加价值。与面粉生产相比，每生产1公斤可减少11公斤碳排放，并减少3.7吨用水，具有显著的碳排放削减效果。

凭借上述技术实力，Re:harvest被选定为韩国信用保证基金“First Penguin型”创业企业。被选为“First Penguin型”企业后，可在3年内获得最高30亿韩元的担保等支持。此外，公司还从大企业等处成功引进总额达50亿韩元的大规模投资，其潜力已获得认可。

Re:harvest代表 Min Alexander Myungjun 表示：“目前虽然主要利用啤酒和米饮副产物，但我们也在构思利用豆渣、红参渣、粉末大米等多种原料进行升级再造的方法”，“希望通过确立食品饮料产业新的资源良性循环结构，成长为环境·社会·透明（ESG）经营的代表性企业”。

Min Alexander Myungjun，Reharvest代表。

本报道由人工智能(AI)翻译技术生成。