全球最佳传统料理第一名是“日本咖喱”？印度人质疑：“这是什么话”

Published 08 Feb.2023 13:29(KST)

美食平台“Taste Atlas”发布榜单
“咖喱宗主国”印度网民强烈反弹

被称为“世界美食地图”的Taste Atlas（味觉地图）近日公布了“2022年世界最佳传统菜肴榜单”，在全球网友之间引发了一场神经战。

日本料理“kare（咖喱）”夺得第1名，印度人则反驳称：“curry（咖喱）是印度的代表性食物”。

去年12月，Taste Atlas评选出了“2022年世界最佳传统菜肴（The best traditional dishes in the world in 2022）”50强。第1名是日本的咖喱，第2名是巴西的皮卡尼亚（picanha），第3名是葡萄牙的amêijoas à bulhão pato，第4名是中国的汤包。

日本咖喱在5颗星满分中获得了4.9颗星，位列榜首。

Taste Atlas方面通过推特表示，印度咖喱与日本咖喱的主要区别在于，“印度版本使用的是多种香料的组合，而日本咖喱则是用咖喱粉制作”。

日本除了咖喱之外，豚骨拉面、炸猪排盖饭、咖喱饭、酱油拉面、清酒握寿司、饺子等也纷纷上榜，在前50道菜中占据了相当大的比例。

自称为“咖喱宗主国”的印度网友对此评价表示反对。在相关推文下，印度网友反驳称：“这种（咖喱）既不是日本的传统料理，也不是最好的料理。”

有网友指出：“日本咖喱使用的是香料较少的咖喱粉，而印度咖喱则以孜然、红椒粉、姜黄等多种香料为基础。”另一位网友也表示：“咖喱粉本身就是由多种香料组合而成的。”

日本咖喱 [图片来源=Taste Atlas 推特]

另一方面，位居第2名的巴西皮卡尼亚是一种将牛肉特定部位制成巴西烤肉或牛排来食用的料理。巴西烧烤不同于烟熏美式烧烤或在餐厅烤制的韩式排骨，其特点是在长时间慢烤后，将大块肉串在类似刀状的金属签上端到餐桌前。Taste Atlas将皮卡尼亚介绍为巴西牛排馆（churrascaria）的招牌菜。

排名第3位的葡萄牙菜amêijoas à bulhão pato，是用大蒜、柠檬汁、白葡萄酒等去腥烹制蛤蜊的料理，也会搭配热面包或米饭一起食用。这道菜的名称源自19世纪诗人Raimundo António de Bulhão Pato。皮卡尼亚和amêijoas à bulhão pato的评分同为4.86分。

中国饺子“汤包”以4.83分位列第4名。根据Taste Atlas的介绍，饺子可视产地不同，使用发酵面团或普通面团制作，饺子馅则多为猪肉末或蟹肉。本次“2022年世界最佳传统美食50强”中，没有韩国料理入选。