2019年萧条的传统市场遭遇冲击
筹备3年后预算法市场内5家店铺开业
[亚洲经济 记者 Kang Juhui] 餐饮企业家、The Born Korea代表 Baek Jongwon 宣布，要在自己家乡忠清南道礼山当“市场”。这里的“市场”并非指地方自治团体的负责人——市长，而是要振兴传统“市场”的意思。2019年，看到日渐萧条的传统市场后深受冲击的 Baek 代表，被认为历时整整3年筹备这一项目。
Baek 代表9日通过自己的YouTube频道公开了“Baek Jongwon 成为市场”预告视频。他在视频中表示，将通过与礼山郡合作，启动促进市场活性化的项目。Baek 代表亲自规划市场改造，并着手开发利用当地特产的菜单。最终实现市场振兴、带动地方经济复苏，是本次项目的目标。
Baek 代表之所以推进该项目，是因为地方消亡问题日益严重。他表示：“这里（礼山市场）曾是承载回忆的地方，但再来一看，到处都贴着‘招租’，让我大吃一惊。原来当地已经变得如此艰难。再这样下去，说不定这个地区都会消失（产生了这样的危机感）。”
Baek 代表收购了已关门的店铺，在保留旧市场氛围的同时，按照当下趋势进行了改造。当日首次开业迎客的有5家餐馆。新创门店包括：Geumo Barbecue（烤鸡）、Singwang Butcher Shop（内脏肉）、Seonbong Noodles（葱油面、宴席面）、Market Spicy Chicken Stew（青辣椒鸡炖汤）、Grill Rental House（餐桌配菜、生菜包）等。
Baek 代表一直关注振兴地方商圈和特产，推进了多种项目。代表性的有，研究利用地方特产和农产品食谱的《美味广场》，以及通过为餐馆提供解决方案来激活胡同商圈的《胡同餐馆》。就《胡同餐馆》而言，除了话题性之外，也出现了带动商圈复苏的效果，但也曾出现餐馆成功后导致房租上涨，最终业主被迫离开店铺的副作用。
Baek 代表表示，这次项目就是要防止出现这种副作用。这次在市场新开业的店铺全部由他担任理事长的礼山学院购入。
他表示：“（做《胡同餐馆》时）因为绅士化（原本落后的市中心繁荣起来、人群涌入，房租上涨，小商户被迫迁出的现象）而挨了不少骂”，“虽然不能强行禁止其他店铺提高房租，但（通过收购店铺）可以比较稳定地营造（抑制房租上涨的）氛围”。
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