蛋白质几乎为零却是碳水炸弹…“高蛋白食品”的背叛

by Lim Juhyeong

Published 06 Jan.2023 10:12(KST)

Updated 06 Jan.2023 13:21(KST)

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高蛋白食品蛋白质含量严重不达标
鸡胸肉香肠、蛋白质面包等

一款人气鸡胸肉香肠的蛋白质含量被发现远低于营养成分表上标示的数值，碳水化合物含量则被确认超过标示值的8倍。对于实行“高蛋白、低碳水”饮食管理的人群而言，可谓晴天霹雳。

据业界6日消息，食品企业“Rankingdakcom”近日表示：“因‘Bestick 鸡胸肉香肠’营养成分表问题给各位顾客带来忧虑，我们深表歉意”，“我们已意识到该产品的营养成分标示存在问题，一方面向制造商要求核实事实关系，另一方面已立即停止销售。”

该公司补充称：“为防止类似事件再次发生，我们计划在1个月内完成对所有在售产品的全面排查”，“对于购买到存在问题产品的顾客，我们将制定补偿方案，并再次予以公告。”

香肠＜사진=픽사베이＞

Rankingdakcom 销售的这款香肠是销量超过1000万件的人气产品。然而，本月2日制作食品揭露视频的油管创作者“Neoguridago”称，该香肠产品的实际营养成分与成分表不符，引发争议扩大。

据 Neoguridago 委托进行的该香肠营养分析结果显示，其中 △碳水化合物为7.9克 △糖类3.7克 △脂肪7.1克 △饱和脂肪2.2克 △蛋白质19.3克。

但成分表上标示的数值为 △碳水化合物不足1克 △糖类不足1克 △脂肪2.1克 △饱和脂肪0.7克 △蛋白质28克。也就是说，实际碳水化合物含量接近官方成分表的8倍。

已停售的人气鸡胸肉香肠。Rankingdakcom官网供图

近期健康饮食风潮兴起，提升蛋白质含量的加工食品市场也随之扩大。在香肠、面包、咖啡等人气加工食品中加入高蛋白食材或蛋白粉的形式，俗称“蛋白质食品”。

蛋白质食品因能让人日常摄取原本难以充分摄入的蛋白质而备受欢迎。但有观点认为，部分蛋白质食品的成分表与实际营养成分存在差异，消费者需要提高警惕。

例如，去年10月，京畿道保健环境研究院从网络商城、百货商店等渠道收集了50件销售中的蛋白质食品进行营养成分分析，结果查获4件产品的蛋白质含量低于成分表标示值。

这4件不达标产品全部为线上销售食品，其中一款蛋白质面包在包装上标示蛋白质占产品重量的20%，但实际测定值仅为一半水平，即10.1%。包括香肠在内的3种鱼肉加工品，其实际含量相对于标示含量最低仅为39.7%。

保健环境研究院方面指出：“随着蛋白质市场扩大，既好吃又方便食用的蛋白质食品日益走俏，但蛋白质食品正是以强调蛋白质含量为卖点的产品，因此必须准确标示营养成分，以保护消费者的选择权和权益。”

本报道由人工智能(AI)翻译技术生成。