据餐饮业界14日消息，政府今年将把民间委托部队扩大至49个，并计划对至少23个部队的供餐项目进行招标。防卫事业厅国防电子采购系统上，最近一个月发布了包括第5军需支援司令部供餐委托配送、第5067部队干部食堂、陆军训练所第30团营房食堂民间委托供餐在内的共计400亿韩元规模的招标公告。

业界认为，虽然规模并不算庞大，但竞争将会十分激烈。各企业判断，苦寻未来增长点之际，军队供餐这一新市场已经打开。根据农林畜产食品部和韩国供餐学会的数据，军队部队供餐市场规模约为2万亿韩元，加上既有民间供餐市场（约7万亿韩元），总规模达9万亿韩元。此前大企业进入这一领域受到限制，但政府为化解军队“劣质供餐”争议，自2023年起逐步扩大开放。去年已将竞争性招标比例提高到70%，并从今年起全面开放。

为抢占初期市场，各企业自去年起便积极参与军队部队供餐项目的招标。Samsung Welstory被选定为陆军士官学校（127亿韩元）和陆军第3士官学校（102亿韩元）的供餐服务商。Ourhome则中标空军第20战斗飞行团士兵食堂（427亿韩元）和陆军第1989部队营房食堂（107亿韩元）的运营权。

各企业还着力扩大简易烹调食品、鸡肉烤肉等多种食材的供应。根据韩国食品产业协会的数据，去年共有34家食品企业向军队部队供应了240个品类的产品，较前一年的172个增加了39%。供应企业包括Ourhome、Hyundai Green Food、Daesang、Dongwon F&B、CJ第一制糖、Shinsegae Food、Sempio食品、Ottogi、CJ Freshway等。

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韩国国内团体供餐市场由Samsung Welstory、Hyundai Green Food、CJ Freshway、Ourhome等前四大企业占据了70%以上的份额。随着物价持续上涨，寻找相对低价供餐的需求增加，各供餐企业去年交出了历史最佳业绩。业界龙头Samsung Welstory去年在供餐业务上预计实现销售额1.8万亿韩元，同比增加6%。在公司整体销售额中，供餐业务占比约为60%。

同期，Hyundai Green Food的供餐销售额约为1万亿韩元，占整体销售额的47%。Hyundai Green Food在国内外约700处场所提供供餐服务，并以为现代、起亚汽车等大型客户企业提供运营服务的经验为基础，不断吸引新的企业客户。Ourhome和CJ Freshway则分别实现约9000亿韩元（推定）和7781亿韩元的销售额。

业界预计，在企业福利扩大、学校免费供餐政策推进，以及医院、军队部队、福利设施供餐加强等因素带动下，市场将持续稳步增长。根据韩国供餐学会的数据，韩国国内每天约有1700万人使用供餐服务，相当于每3名国民中就有1人使用供餐。一位供餐业界相关人士表示，“以低廉价格带来的竞争力为基础，团体供餐市场在一段时间内将继续保持积极走势”。