性价比简餐代名词如今飙到6000韩元…超市便利店主攻“半价”
上个月首尔地区紫菜包饭每卷平均3800韩元
同比上涨7.4%
高物价导致食材价格上升
大型超市和便利店强化紫菜包饭品类
降低价格 充实内馅配置
流通业界正在加大对被视为性价比（价格与性能比）代表性食品的紫菜包饭的投入，瞄准的是因高物价而对外出就餐费用感到负担的消费者。通过降低价格或丰富内馅提升消费者满意度，并借此引导消费者到线下门店消费及进行追加购买。
根据29日韩国消费者院“参考价格”数据，上个月首尔地区外食用紫菜包饭价格为每卷平均3800韩元，同比上涨7.4%。这一价格是以仅使用基本食材的普通紫菜包饭为基准，若根据内馅不同，有的菜单价格甚至超过5000~6000韩元。随着大米、鸡蛋、加工肉类等主要食材价格持续走高，即便是将紫菜包饭作为简单一餐的选择，对消费者而言也成为一种负担。
根据韩国农水产食品流通公社（aT）农产品流通信息（KAMIS）数据，截至本月25日，20公斤（商品级）大米价格为6万2669韩元，同比上涨13.3%，较常年平均价格上涨18.5%。同期，10张（中等品）干紫菜的价格为1419韩元，比去年同期高出3.8%，较常年平均高出37.9%；30枚（特大号）鸡蛋价格为6923韩元，较去年及常年同期分别上涨7%和6.4%。
大型超市和便利店等主打性价比的线下销售渠道在此背景下，尝试在紫菜包饭品类上实现差异化，凸显竞争力。以易买得为例，其推出了可将“辣味鱼饼紫菜包饭”和“元祖紫菜包饭”两款产品打包成一套、以3980韩元购买的“反转价格3980两卷紫菜包饭”。其重点在于，消费者可以用市面上外食门店一卷紫菜包饭的价格，品尝两种不同的紫菜包饭。
由GS Retail运营的便利店GS25则对紫菜包饭品类进行了全面焕新。其特点是，将米饭比例缩减约10%，加强配料搭配，使消费者能更充分地感受到紫菜包饭内馅的味道。本月11日推出“炸豆皮金枪鱼紫菜包饭”和“THE根本紫菜包饭”等两款新品后，仅本月内就将推出10余款紫菜包饭产品线。价格区间定在2000韩元后段至3000韩元区间。
由BGF Retail运营的便利店CU则将自有品牌（PB）“PBICK”扩展至简餐领域，并在象征性价比的“捡漏”系列中，新增售价2200韩元的“原味紫菜包饭捡漏”和售价1100韩元的“辣味酱油鱼饼三角紫菜包饭”。由Korea Seven运营的便利店7-Eleven则与其特许经营方Seven-Eleven International LLC合作，经过约1年研究，开发出“米饭计划（Rice Project）”技术，使便利店代表商品三角紫菜包饭即使不放入微波炉加热，也能吃出刚煮好的米饭口感；并将从下月7日起，推出应用该技术的“全新（All New）三角紫菜包饭”共10款产品。
此外，新世界集团旗下的Emart24也将所有紫菜包饭产品统一升级为“正味紫菜包饭”系列，将米饭和配料的平均重量提高约11%，并采用昆布高汤煮饭，以改善米饭口感。
业内相关人士表示：“由于外出就餐成本上升，尝试通过价格在5000韩元左右的简餐来解决一餐的需求在增加，对味道和品质的期待值也随之提高。”他还表示：“到店顾客在购买紫菜包饭的同时，会追加购买加工食品或饮料等，因此也可以同步开展将相关食品组成套餐等促销活动。”
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