“香甜·清爽饮品”全面上新…聚焦春日清新感
“Q弹热潮”短期内将持续…融入健康理念的“低糖”更受青睐
迎来春季之际，甜品行业纷纷推出季节饮品和甜品。本春季甜品行业整体呈现出“香甜·清爽·Q弹”成为主流趋势的氛围。
据业内14日消息，今年春季饮品在考虑到白色情人节等纪念日的基础上，推出了突出香甜口味的产品，以及反映春季清新气息的酸甜口味产品，构成了产品阵容。业内通常会将能够体现春季季节感的菜单摆在最前列主推。
不过，由于饮品受天气影响较大，企业也可能根据气温等情况，对产品上市时间或构成进行调整。气象厅预测，直到今年5月为止，气温整体将较常年偏高、降水量则会偏少。比往年更早到来的炎热天气和酷暑也在预期之中。
在甜品方面，“Dujjonku（迪拜Q弹曲奇）”的热潮预计在一段时间内仍将持续。不过，顺应近期偏好Q弹口感甜品的趋势，去掉巧克力、以Q弹口感为概念的产品有望走红。反映近期健康生活趋势的“低糖”产品也被认为将持续受到欢迎。
星巴克今年依然推出了每年春季上市的奶油夹心拿铁系列。自2017年首次亮相以来，如果将目前扩展出的所有奶油夹心拿铁饮品系列合计在内，累计销量已达到2600万杯。自本月16日起，还将首次在韩国国内推出融入春日氛围的“樱花白桃奶油星冰乐”。
此外，星巴克从下个月起至5月中旬，将推出强调清爽感和功能性的全新产品线“Energy Phizzio”，以契合户外活动增多的时段。针对预计将提前到来的炎热天气，代表夏季饮品的“海盐焦糖冷萃咖啡”也计划比往年提前约半个月上市。
Ediya Coffee则使用当地原材料，将春季的季节感融入饮品中，并在部分产品中应用了低糖概念，以反映健康生活趋势。考虑到最近偏好重视口感甜品的消费者需求而推出的“炼乳淋酱黄油Q弹年糕”等产品，曾一度占到Ediya Coffee整体甜品销量的约30%。
Tous Les Jours也推出了Q弹口感的新款甜品。从传统甜品“仁粘米年糕”获得灵感的“仁粘米酥点”，在香脆烘烤的酥皮上撒上香浓豆粉，内部夹入Q弹糯米年糕，实现了外皮香脆、内里Q弹的双重口感。
食品行业相关人士表示：“春季新产品多以使用清爽水果为原料的饮品和香甜甜品为主”，“我们正着力打造能够体现季节感的季节菜单。”
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