水果品质评估也用AI……农管院：“与初创企业联合研究色泽与糖度”

by Ju Sangdon

Published 26 Feb.2026 06:00(KST)

国立农产品质量管理院将携手民间企业，开展利用人工智能（AI）对水果和蔬菜进行品质评价与分析方法的研究。

26日，国立农产品质量管理院试验研究所表示，已于25日与 AOPHAM（에이오팜）签署业务协议，开展基于人工智能影像感知技术的果蔬类品质因子分析方法联合研究。

左侧为国立农产品质量管理院试验研究所所长 Jo Gyeonggyu，右侧为 AOFarm 代表 Gwak Hoje，在25日签署共同研究业务协议后合影留念。农管院提供

品质因子是指能够具体表征农产品品质的要素，包括色泽、形状、外观等外在特性，以及糖度、酸度、硬度等内在特性，以及作为等级判定决定性要素的瑕疵与形态等。

试验研究所是为从科学层面支撑农产品质量管理与安全而开展研究开发的国家级专业机构，负责农产品标准规格改进、政府储备粮碾磨出米率试验、农产品及栽培环境有害物质分析方法、农产品原产地判别方法、饲料标准分析方法、食品成分分析方法等研究工作。

AOPHAM 正在开发并推广可在农产品产地流通中心（Agricultural Products Processing Center，APC）中应用的基于人工智能的农产品分选系统，是一家持续开展外部与内部品质因子挖掘研究开发的专业初创企业。

根据本次协议，试验研究所将负责提供用于标准规格测定的样品，并对品质测定结果进行比较分析。AOPHAM 将负责利用人工智能功能开展多种品质测定与品质因子数据库（Database，DB）构建、举办与研究相关的研讨会和研究发布会、对研究人员进行教育与指导、信息交换以及其他交流合作等工作。

国立农产品质量管理院试验研究所所长 Jo Kyungkyu 表示，将尽最大努力“快速而准确地判别消费者偏好的农产品品质因子，并通过数据库化实现持续管理”。

本报道由人工智能(AI)翻译技术生成。