全国首个联合烹制“学校供餐油炸支援室”在水原启用

by Lee YeongKyu

Published 25 Feb.2026 15:19(KST)

京畿道教育厅于25日在水原大坪小学内的独立空间，开设了全国首个“据点型学校供餐油炸支援室”。

“据点型学校供餐油炸支援室”是一种新的学校供餐模式，将学生偏好度较高的油炸菜品在独立空间内利用最先进的油炸机器人集中烹制后，再提供给周边学校。

由于油炸烹调伴随烹饪烟雾暴露和高温作业，一直是供餐厨房从业人员最不愿承担的工作，尤其在夏季，学校在提供油炸餐单方面长期反映存在困难。

为解决这一问题而打造的油炸支援室，被设计为最先进的烹调环境，具备▲学校厨房以外的独立空间 ▲引进最尖端的油炸专用烹饪机器人并设置油炸室 ▲按照京畿道型学校供餐通风设备标准构建洁净通风系统 ▲安装自动化设备等条件。

任泰熙京畿道教育监（右起第三位）25日走访全国首个在水原大坪小学内单独设置的“据点型学校供餐油炸支援室”，听取相关负责人介绍。京畿道教育厅提供

其运营方式为：在油炸支援室集中烹调后配送至周边学校，同时还运营可从外部参观油炸机器人烹调工序的参观室。

京畿道教育监 Lim Taehee 当天出席了开幕仪式，并表示：“我们一直在持续思考如何改善学校供餐厨房从业人员的待遇”，“安全、安心的工作条件必将直接体现在学生供餐的质量上”。

他接着强调：“希望这一设施能够扩散至道内所有学校，并进一步推广到整个大韩民国，这是最终打造安心大韩民国的道路。”

道教育厅将自今年3月起运营据点型学校供餐油炸支援室试点项目。

本报道由人工智能(AI)翻译技术生成。