“价格涨了却更好卖” 在日本爆火的这款饮料，产量创历史新高
日本豆奶全品类较上年增长
无糖豆奶同比大增114.5%
Healthy Pleasure 扩散…偏好度提升
日本的豆奶产量创下历史新高。分析认为，近期在日本兴起的所谓“愉悦健康（Healthy Pleasure）”潮流，使人们在愉快享受中管理健康，带动消费者不再将豆奶仅视为牛奶替代品，而是主动选择为偏好饮料，从而推高了需求。
据日本媒体《食品新闻》24日报道，根据日本豆奶协会的调查结果，去年豆奶类产品产量达到44万4552千升，创下历史最高纪录。
分品类来看，无糖豆奶产量为15万6927千升，同比增加114.5%，创下历史新高。配制豆奶为20万4319千升（同比106.9%），果汁混合豆奶饮料为1万7472千升（同比104.1%），咖啡、红茶等其他豆奶饮料为5万378千升（同比100.7%），所有品类较上一年均有所增长。主要用于餐饮等业态的其他用途品类也达到1万5456千升（同比114.0%），增幅明显。
受“涨价”影响一度低迷…在宣传活动与愉悦健康风潮带动下回升
豆奶市场在2020年实现产量43万千升，当时创下历史最高纪录，但此后受价格上调导致的消费萎缩等因素影响，一度出现低迷。尤其是2023年，豆奶产量跌破40万千升，呈现下滑态势。
不过，自2024年起，日本豆奶协会及各生产企业强化宣传活动，产量迅速回升，市场也重新回到增长轨道。协会以6月12日“愉悦健康豆奶拿铁日”和10月12日“豆奶日”为核心，将10月设定为豆奶集中宣传期，向消费者普及豆奶的营养价值及多样化食用方法。
同时，也有分析指出，随着愉悦健康潮流近期在日本扩散，豆奶正逐步从单纯的牛奶替代品，转变为日常生活中的健康饮品。日本豆奶协会表示：“在健康关注度较高的消费者之间，不是把豆奶当作其他饮料或食品的替代品，而是‘主动偏好选择豆奶’的倾向不断增强，这推动了需求的增长。”
豆奶中的高蛋白营养素……在韩国同样呈增长态势
豆奶中含有大豆蛋白和异黄酮等多种成分。大豆蛋白是一种饱和脂肪含量较低的高蛋白营养素，有助于维持饱腹感，因此作为体重管理食品备受关注，也被认为有助于改善血液中的胆固醇水平和维护心血管健康。
异黄酮被称为植物性雌激素，被评价为有助于维持骨密度、缓解更年期症状等，对女性健康管理具有潜在益处。此外，豆奶还含有维生素和矿物质等成分，被认为有助于实现营养均衡摄入。
在韩国，豆奶等植物性饮料市场同样呈现增长势头。根据市场调研机构Mordor Intelligence的数据，韩国的植物性饮料市场预计将从去年约1.1676万亿韩元（8.1亿美元）增长到2030年的1.6001万亿韩元（11.1亿美元）。在此期间，年均复合增长率预计将达到6.82%。
版权所有 © 阿视亚经济 (www.asiae.co.kr)。 未经许可不得转载。
