祭礼桌不同于祭祀桌：“只需水果、年糕等最基本的食物”

by Lim Juhyeong

Published 15 Feb.2026 12:33(KST)

韩国国学振兴院公开传统祭礼餐桌礼法

春节连休期间的祭礼餐桌该如何准备？韩国国学振兴院公开了区分祭礼与祭祀的传统祭桌礼法，引发关注。

据国学振兴院介绍，春节祭礼餐桌的起源可追溯到高丽时代，而非朝鲜时代。1451年编纂的《高丽史》中记载，当时以佛教仪式进行祭礼。祭礼桌最初是奉上茶（茶），但到了以儒教为国教的朝鲜时代，开始以酒代茶。

以宗家古文书、朝鲜时代日记、《朱子家礼》等古文献为基础进行检讨后，国学振兴院判断，韩国的祭礼餐桌原本是由简要仪式构成。也就是说，仅供上酒、水果、年糕等最基本的食品。并无专门规定要供哪些食物、多少种类以及如何排列。至于在祭桌上摆上汤、煎饼、拌菜等的做法，被推测为后世形成的惯例。

安东地区光山金氏金彦机宗家祭礼祭案。韩国国学振兴院供图

朝鲜中期性理学家退溪 Lee Hwang 也在祭祀或祭礼时遵循《朱子家礼》，而退溪的祭桌仅有酒、饭、汤、炙肉、脯类、水果等5～6种。相传他还对过度铺张的祭礼餐桌风气有所警惕。在退溪文集及弟子们的记录中，多次出现“饮食之多寡并不重要，关键在于诚意”之类的文字。

国学振兴院表示：“朝鲜儒生将春节祭礼称为‘礼’，并视为日常礼仪的一种”，“以简朴方式布置祭礼餐桌更接近传统，比起祭桌规模本身，更重视行礼这一行为的意义”。

也有分析认为，现代祭礼餐桌规模变大的原因在于祭礼与祭祀被混用。因为春节是全家团聚的节日，准备的食物越来越多，由此出现了祭礼桌比祭祀桌还要丰盛的现象。

韩国国学振兴院首席研究委员 Kim Miyoung 建议称：“应当回归祭礼的本来意义，减少红枣、栗子、汤类等纯礼仪性供品，以全家人可以共同享用的食物为中心来布置餐桌，有必要予以简化。”

另一方面，据首尔市农水产食品公司发布的“春节祭礼餐桌费用”调查显示，以6～7口之家为标准，今年春节祭礼餐桌费用较去年上涨4%。在传统市场采购的费用为23.3782万韩元，在大型超市采购的费用为27.1228万韩元，分别较去年上涨4.3%、4.8%。

本报道由人工智能(AI)翻译技术生成。