庆北醴泉“银丰俊柿”回归
自然风干造就“柿饼之王”
新世界百货为迎接春节推出超高端柿饼产品线。
新世界百货4日表示，今年春节礼盒将销售被称为“柿饼之王”的“银丰准柿”。这是一款顺应追求健康饮食的身心健康（Wellness）潮流、继2013年之后时隔13年再次推出的商品。该柿饼是仅在庆尚北道醴泉郡银丰面东沙里村约20多家农场生产的稀缺品种，一旦将柿树本身移栽到其他地区，柿子的味道和形状都会发生变化。
据醴泉郡乡土记录记载，大约300年前，人们开始用自然生长在东沙里后山的柿树制作柿饼；在茶山丁若镛的《与猶堂全书》中，也能确认到朝鲜正祖御赐礼品中包含银丰准柿的句段。
银丰准柿是将秋季收获的柿子去皮后，在晾晒架上自然风干约60天制成的。每天早上搬出、晚上收回，如此反复7至8次，精心整理定型。
如此制成的银丰准柿含水量为40%至50%，口感湿润有嚼劲，颇为自豪。曾在料理竞演节目《黑白厨师 第2季》中亮相的厨师 Shin Hyundo（Kalmacase）在其餐厅 Monologue（位于 House of Shinsegae 清潭）中将其用作甜品。
新世界百货通过产地的严格标准和自身的检验，仅准备了数量有限的顶级银丰准柿。名为“雪淡柿 银丰准柿”礼盒可在新世界百货江南店、Centum City店以及 House of Shinsegae 清潭购买。
新世界百货食品生活担当常务 Choi Wonjun 表示：“银丰准柿拥有300多年历史和稀缺性，再加上由匠人双手成就的味道，是具备一切要素的名品柿饼。希望今年春节，大家能以这款市面上难得一见的珍贵柿饼，向重要的人传递特别的心意。”
本报道由人工智能(AI)翻译技术生成。
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