“谢绝一人食” 拒收单人客的餐厅被批“逆时代而行”…连外媒也关注
“不要贩卖孤独”标语被批与时代背道而驰
42%韩国人每天至少有一餐独自用餐
在韩国，单人家庭呈增加趋势之际，一些餐厅禁止用餐时观看YouTube、强制按两人份结账等拒绝“一个人吃饭”的做法，引起了外媒关注。当地时间26日，香港《南华早报》（SCMP）以“我们不贩卖孤独”为题报道称：“最近在韩国，虽然独居人口不断增加，但有餐厅拒绝接待独自用餐的顾客，因而引发争议。”
通过这篇报道，SCMP关注到近几年韩国一人家庭数量的增长趋势。报道称，首尔一人家庭住房比例预计将从2015年的29.5%上升到2023年的39.3%，并强调“超过42%的韩国人每天至少有一餐是一个人吃的”。但报道指出，尽管一人家庭快速增加，反而因为近期出现排斥“独自用餐文化”的餐厅而引发争论。
报道同时介绍了包括丽水一处因拒绝独自用餐而引发争议的餐厅在内的其他国内案例。SCMP就这些拒绝独自用餐的案例分析称：“这不仅仅是经营方针的问题，而是展示了韩国一人家庭增加与既有社会习俗发生冲突的典型案例”，并判断“以‘两人以上必须点餐’的规定来拒绝单人顾客，与时代潮流并不相符”。
被拒绝独自用餐的消费者经历，最近仍然频繁出现在网络上。“在一家汤饭店说自己没有同行的人后，对方突然说‘食材用完了’，让人离开”，“排了一个多小时的队，结果被告知不接待一人用餐”，“明明有空位却还是被拒绝独自用餐”等等。
对待“一个人吃饭族”的两种态度……线下门店仍然是“冷板凳”
正如SCMP所指出的，目前韩国“一个人吃饭族”正在快速增加。然而在线上和线下门店，对待这类“一个人吃饭族”的态度却截然不同。首先，“一个人吃饭族”的扩散源于一人家庭增加以及个性化、节约型外出就餐趋势的影响。外出就餐需求正向以个人为中心转移，业界也在顺应这种变化。已经出现只能点一人份的烤肉店，还有推出单人份披萨、炸鸡的连锁餐饮店。外卖应用“Baedal Minjok”推出取消最低点单金额限制的“一碗饭”服务，仅两个月多一点，用户就突破100万。
不过，在线下门店方面，仍有很多餐厅不卖一人份。餐饮业尚未跟上“独自用餐文化”扩散的速度。有人指出，这不仅给消费者带来极大不便，还可能削弱餐饮业的竞争力。然而，在线下门店中允许独自用餐的餐厅数量仍然无法满足需求。根据大数据专业企业Nice Genie Data的统计，在全国17万家餐厅中，销售一人菜单的餐厅比例，仅从去年3月约9.7%小幅上升到今年3月约10.4%，仅增加了0.7个百分点。
部分餐厅老板不欢迎单人顾客也有其苦衷。在客流高峰时段，只有把四人桌坐满、尽可能提高销售额，才能负担上涨的食材采购费、人工费和房租。相反，如果在这个时间段接待独自用餐的顾客，就会导致每桌销售额和翻台率下降，因此他们选择拒绝一人顾客。
另一方面，据行政安全部去年8月底统计，全国一人家庭首次突破1000万户，占全部家庭的42%。统计厅今年7月发布的《2024年生活时间调查》（以全国2.5万名10岁以上家庭成员为对象）显示，早餐、午餐、晚餐的独自用餐比例较2019年均上升了1.4至2.9个百分点。独自吃午餐和晚餐的比例分别达到26.9%和25.7%。
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