光州989人、全南1339人罢工…368所学校启用替代供餐
教育界“要改善待遇” vs “学校不能停摆”
高温后厨、通风不良、人手短缺等问题持续
随着光州和全南地区学校非正式工劳动者在21日发起总罢工，当地学校的供餐和课后托管运营部分受阻。在要求改善工资和待遇的罢工持续之际，后厨高温、通风不良、人手不足等在一线长期积累的劳动环境问题再度被摆上台面。
据光州市教育厅21日消息，当天光州地区4,251名公立学校非正式工公务员中，有989人（23.3%）参与罢工。在全部285所公立学校中，有145所学校未进行正常供餐，而是以面包、牛奶等简餐为主实施替代供餐。全罗南道教育厅表示，在8,300名非正式工公务员中，有1,339人（16.1%）加入罢工；在提供学校供餐的803所学校中，有223所提供了替代餐食。
根据全国学校非正式工连带会议（学非连带）正在推进的为期4天、按地区接力进行的总罢工日程，光州·全南地区的罢工于当天进行。学非连带称，一直就消除低工资结构和福利差距问题与教育当局进行协商，但迟迟没有进展，因此此次是“不得已而为之的罢工”。该组织并预告，若年内仍无法达成协议，将考虑追加罢工。
教育界反应则出现分化。具有进步倾向的教育、劳动、市民社会团体共125家通过联合声明强调，“承担起孩子一整天的劳动应当得到正当对待”。但韩国教员团体总联合会则表示，“学校是不能停摆的必需公共品”，谴责此次罢工，并呼吁通过“防止学校罢工受害法”。
在学校一线，劳动强度和安全问题早已多次被提出。食堂后厨的烹饪劳动者反映，烹饪过程中产生的大量热气和水蒸气会使室内温度升至40度左右，锅灶和蒸烤台周边环境更为炎热。通风设施老化和故障问题也反复出现，有意见指出，“排烟罩吸进去的比倒灌回来的还少”，“曾出现排风扇和排烟罩反向运转的情况”。
教育部为预防肺癌，建议学校每周提供油炸类食品的次数控制在2次以下，但有意见指出，一些学校以预防食物中毒为由，一周安排4次以上油炸和煎炸类菜单。夏季在制冷不充分的环境中持续劳动，脱水症状频发，现场还传出“工作中根本没空喝水”“安装有制冰净水器或电解质饮料供应设备的学校几乎没有”等声音。
人手不足同样被视为结构性问题。学校非正式工工会相关人士表示，“5个人做500人份，每人是100人份，一旦少1个人，就变成每人要做150人份”，“劳动强度呈几何级数上升”。其解释称，只有确保充足人力，才能实现轮班和休息，从而减少高温暴露。
学校非正式工待遇问题并非短期矛盾，而是存在结构性背景。教育公务职岗位中，以无固定期限合同和非正式身份工作的人员约18万人，相当于45万名教师的40%。岗位类型超过80种。虽然以“按需补充岗位”的方式不断扩充人力，但待遇和安全却没有同步得到改善。
此次总罢工暴露出的学校供餐和托管空白仅持续了一天便告一段落，但学校一线长期积累的问题仍未得到解决。劳动者们一直承受着“拿学生餐食当人质”的批评，但他们表示，在学校和后厨的工作环境中，真正被拿生命当“人质”的，恰恰是他们自己。
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