以“糖炒栗子意面”为主题…发掘具有地方特色的菜单
以融入地域特色的菜品打造活性化基础
京畿道杨州市于本月16日在韩国外食科学高中的松竹馆举办了“2025南面城市再生项目新商圈料理竞赛”。
本次大赛是南面城市再生项目的一环，旨在与当地商户共同发掘新商圈的特色菜单，构筑商圈活性化的基础。尤其是此次竞赛由商户亲自策划并开发菜单，被评价为实现了城市再生项目“商户参与型商圈活性化模式”的典型案例。
当天从11时开幕式开始，本赛历时90分钟，共有9支队伍参赛，推出了反映新商圈故事、地区形象和顾客偏好的地域特色菜单，展现了新山里商圈独有的竞争力。
评审由3名外食领域专家和5名当地居民组成的试吃评估团进行，重点从菜单完成度、独创性和地域性等方面进行评价。
评审结果为：大奖1支队伍（“甘栗香蒜奶油意大利面”），最优秀奖1支队伍（“杨州韩式全席”“让新山里开花吧！”）等，共颁发了9个奖项。
获得大奖的“甘栗香蒜奶油意大利面”使用杨州产板栗制作柔滑的香蒜奶油酱，再叠加甘栗的风味，获得评审团的高度评价。
荣获最优秀奖的“杨州韩式全席”以杨州谷大米、韭菜鱼饼炖南瓜、不谷山米酒等当地食材组成五小碟韩式套餐；“让新山里开花吧！”则利用在新山市场购买的番茄、菠菜、莲藕以及自家栽培的芝麻菜制作披萨，以华丽的视觉效果增添魅力。
此外，优秀奖3支队伍（“汉堡龙卷蛋包饭&手工牛肉培根汉堡”“红薯沙拉披萨&纽约辣香肠披萨”“黄色饭团卷”），鼓励奖3支队伍（“杨州鸭汤”“锅巴糯米饭配炖半干明太鱼”“萝干大肠汤”）也被选出，充分展示了新商圈的多样性和地域特色。
市政府计划以本次大赛中发掘的地域特色菜单为中心，推进新商圈活性化、商户能力提升、据点空间菜单宣传及试点销售等后续项目。
Yangju市长Kang Suhyeon表示：“本次大赛是展现南面城市再生项目核心价值——以地区为主导恢复商圈的具有重要意义的场合。市政府将持续给予支持，使获奖菜单能够成为新商圈的代表性内容，为恢复地区活力作出贡献。”
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