“包装完好也要立刻扔掉”……专家揭示速食米饭危险气味信号

随着单人家庭增加，对方便食品的支出大幅上升，已成为韩国人必需品的速食米饭，其安全储存和食用问题愈发受到关注。大量购买后长期存放的情况也很常见，但专家强调，超过消费期限的速食米饭，为了安全起见应避免食用。

大型超市内陈列着速食米饭。联合新闻提供

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速食米饭的消费期限平均为9个月，较为长久。这得益于在生产过程中经过高温高压灭菌烹调后，使用杀菌包装材料进行完全密封的“无菌包装技术”。包装内部接近真空状态，外部微生物难以侵入，即使不添加防腐剂，也可以在室温下保存。

专家指出，正因为可以在室温保存，人们反而容易掉以轻心。业内给出的最佳保存温度为25摄氏度以下，如果在夏季阳台等温度接近40摄氏度的地方存放，就可能出现包装膨胀、内包装损坏等情况，导致变质风险大幅增加。从安全性以及口味和口感角度考虑，最好在消费期限内食用。

食品药品安全处强调称：“即使还在消费期限内，只要包装状态异常就应立即丢弃。”包装鼓起、边缘潮湿或黏腻、用微波炉加热后出现焦糊味或酸败味，都是典型的警示信号。专家表示：“已经变质的速食米饭，即便重新加热也无法保证安全性”，“尤其是在大量购买的情况下，更要做好保存温湿度管理和包装检查”。

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另一方面，为减少不必要的丢弃，政府自2024年起将消费期限标示制度扩大适用于所有食品。消费期限是指在该时间点之前食用不会对健康造成问题的最终时限。不过，食品医药品安全处并不建议在超过消费期限后继续食用。有些食品的消费期限与品质安全临界期限相差不大，一旦超过，除了品质下降之外，食物中毒风险也会随之增加。

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