“黑色半导体”金出口再创新高…有望突破10亿美元
1-8月出口额7.95亿美元增长12%
日本与美国双重市场拉动 东南亚和俄罗斯扩张蔓延
被称为“黑色半导体”的紫菜再次刷新出口新纪录。受对韩国文化的好奇心以及紫菜作为健康食品地位巩固等因素叠加影响，紫菜出口业绩正年年改写历史最高值。曾经只是餐桌小菜的紫菜，如今在海外市场正进化为高附加值零食。韩国国内大型食品企业也纷纷加码布局紫菜产业。
出口增长12%，以日本和美国为中心扩散
据海洋水产部和食品业界23日消息，今年1月至8月紫菜出口额为7.9499亿美元（约合1.1万亿韩元），比上年同期的7.081亿美元增长12.3%。已经超越2023年全年出口实绩。同一期间出口量也达2.6613万吨，增长8%。
按出口国来看，日本（1.6892亿美元）、美国（1.6204亿美元）、中国（8449万美元）、泰国（7953万美元）、俄罗斯（6336万美元）依次排在前列。紫菜出口额自2010年的1.1亿美元增长到去年的9.97亿美元，近乎扩大了9倍。
根据海洋水产部的紫菜产业竞争力强化方案，韩国紫菜在全球市场的占有率达70%。全球紫菜贸易规模从2014年的4.4亿美元，仅用10年就扩大到10.8亿美元。紫菜生产国仅有韩国、日本、中国三国，韩国的地位可谓独一无二。去年韩国年产量超过1.5亿扎（每扎100张）。海洋水产部预计，今年将增至1.6亿扎。
韩国国内紫菜产业正摆脱以原料、低价为主的出口结构，向以加工、品牌化、本地化为中心的体质转型。
好丽友与水协中央会携手投资600亿韩元设立合资公司“好丽友水协”。以干紫菜为基础，主打紫菜零食等加工产品，进军全球市场。泰国是典型的紫菜零食消费国，当地品牌“Tao Kae Noi”已成为国民零食。对泰国人而言，紫菜更接近零食、下酒菜，而非配饭小菜。
东远F&B自1986年推出“Yangban紫菜”以来，一直坚持“只挑选好紫菜烤两次”的品质理念。通过产地原藻鉴别师制度直接收购原料，并较早推出紫菜碎、紫菜脆片等延伸产品。2021年上市的“Yangban紫菜脆片”将传统紫菜脆片零食化、现代化，成功在市场站稳脚跟。近期又与东远Home Food合作推出“蘸酱紫菜脆片”，进一步切入下酒菜和零食市场。其出口中日本占比约30%，为最大市场，此外自2016年获得清真认证后，还将销售渠道拓展至马来西亚、印尼等穆斯林地区。
大象集团则依托印尼和越南的当地工厂，向30多个国家出口产品。海藻加工品销售额去年达1550亿韩元，4年间增长逾一倍。公司建立了民间首家“海藻研究中心”，引入紫菜品质分级制度，并通过针对配菜用、零食用、食材用等不同用途进行定制化原藻配比，增强竞争力。在印尼，大象以“마마수카（Mama Suka）”品牌占据市场份额第一；在越南，“O'Food”品牌的紫菜碎和零食紫菜作为健康食品颇受欢迎。
紫菜价格上涨，为生产稳定化开发技术
近期紫菜价格呈现陡峭上涨走势。气候变化导致的养殖环境不稳定、人工和原材料成本负担、海外需求激增等因素叠加所致。根据韩国农水产食品流通公社数据，截至本月22日，干紫菜（以10张为基准）零售价格为1354韩元，比常年平均水平上涨43%。
为此，各食品企业正加大对“陆上养殖”技术的投入，以实现生产稳定化。东远F&B于2023年与济州科技园熔岩海水中心签署紫菜和海藻智能化陆上养殖业务协议，利用全年水温稳定且富含矿物质的熔岩海水，着力确保高品质原料供应。公司在海藻研究权威——釜庆大学教授 Park Eunjung 的顾问支持下，正在强化研究开发工作。
大象集团在全罗南道高兴建设了陆上养殖场，开展全年生产实证。今年又被选为海洋水产部“可持续优良紫菜种子及陆上养殖技术开发”国家项目的主导机构，计划到2029年主导规模达350亿韩元的研究开发。Pulmuone也正与国立公州大学、浦项工科大学及大象集团共同推进“紫菜全年生产及品质管理”课题。
CJ第一制糖今年以来先后与全罗南道、海南郡，以及仁川市、仁川大学等携手，加快推进陆上养殖技术研究。2月与全罗南道、海南郡合作，着手推动紫菜产业技术开发和流通活性化；3月又与仁川市、仁川大学签署海洋水产发展及紫菜养殖研究协议。
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