“靠麻辣糖葫芦赚翻后”……“关店300万家”后盯上韩国，连“中国星巴克”也要来

by Han Yeju

Published 22 Sep.2025 17:13(KST)

Updated 23 Sep.2025 14:25(KST)

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“海底捞”今年销售额逼近1000亿韩元
年内将开出“Ppawangchaji”门店
摆脱“便宜”标签以体验式与高端定位瞄准MZ世代
本土连锁品牌竞争加剧在所难免

中国餐饮品牌对韩国市场的“攻势”正在迅速升温。此前因“低价、低品质”而遭冷遇的中国餐饮（F&B）品牌，如今以体验式服务和高端化战略为前锋，积极攻占韩国消费者。由于中国经济复苏势头放缓，这些品牌将目光转向韩国市场，但鉴于韩国本土加盟市场已近乎饱和，有舆论担忧其与本土品牌的正面碰撞在所难免。

据业内22日消息，中国火锅连锁品牌海底捞今年在韩销售额有望逼近1000亿韩元。与去年（780亿韩元）相比增长28%，继2022年实现34%增长率、录得583亿韩元销售额之后，已连续两年保持高速增长。

2014年进军韩国的海底捞在江南、明洞、釜山、济州等主要城市开设门店，被视为成功扎根韩国市场的代表案例。其不仅仅销售火锅，还在候客区提供免费小吃和美甲服务，并在餐桌旁进行现场拉面表演秀等，强调服务体验，因而备受瞩目。有分析指出，对比“味道”，更看重“体验”的MZ世代，将这些服务视为强有力的差异化因素。

两年开出19家门店，“东方星巴克”也将登陆韩国

由麻辣烫和糖葫芦带起的中国美食热潮，近期正向奶茶领域扩散。自2022年“密雪冰城（韩国商号：密雪）”进入韩国以来，去年“茶百道”“喜茶”等中国奶茶品牌也相继进军韩国市场。密雪目前以首尔大学商圈为中心运营12家门店，茶百道则已迎来第19家门店开业。喜茶同样以江南、明洞、弘大商圈为中心运营6家门店。

今年，号称“东方星巴克”的中国三大奶茶连锁之一“覇王茶姬”（韩国商号：覇王茶姬）也将开出韩国门店。该品牌于去年7月以“茶姬Korea有限公司”名义设立韩国法人，目前正与韩国本土咖啡连锁及大型流通企业就设立合资公司进行协商，最终合作伙伴的敲定被认为已进入倒计时。

霸王次姬

深陷内需危机的中国餐饮业，把韩国视为突破口

中国餐饮连锁进军韩国的背后，是当地内需疲软。根据中国餐饮专业媒体红餐网的数据，去年在中国关门歇业的餐厅、咖啡馆、烘焙店等多达300万家，创历史新高。红餐网称：“去年（中国）餐饮业的流行语是‘缩减’和‘关店’，撤出、退市、创始人跑路等负面消息接连不断。”

韩国因此成为“机会之地”。韩国消费者对中国式炸鸡块、麻辣烫、锅包肉等菜单的接受度较高，且对中餐的日常化需求本就不小。业内评价认为，在K-Food与韩流叠加效应之下，中国品牌进军韩国，不再只是单纯开设海外门店，而是借此作为迈向全球品牌的跳板。

中国连锁品牌已不再像过去那样主打“低价战略”，而是通过“高端体验”来说服消费者，转变定价策略。海底捞人均消费最高达3万至4万韩元，两人用餐则可达10万韩元，价位不菲，但仍门庭若市。喜茶方面，其代表菜单“云顶脆葡萄”的价格定为7400韩元，相比已经进入韩国市场的台湾珍珠奶茶品牌贡茶（Gong cha Korea）5000～6000韩元的价格区间要高出不少，几乎接近喜茶在中国本土18～21元人民币（约3440～4013韩元）价格的两倍。