以前只吃精华丢掉的“面包尾”，变身盐面包披萨又筋道又酥脆…吸引2030女性争相打卡[品尝实记]
Moms Pizza推出“香脆玉米整只虾披萨”新鲜试验
自研“酪乳盐味面团”打造独特风味
薯片薄脆、整只虾与玉米交织的多重口感
一直被冷落的披萨边正在华丽变身。过去，人们常常只吃铺有配料的部分，俗称“披萨尾巴”“边角料”的外圈大多被剩下，如今则兴起了为让披萨“从第一口到最后一口都好吃”而差异化饼底的趋势。加入拉丝芝士的芝心边、用红薯泥制作的“黄金芝心”，做成花瓣形可以一瓣瓣撕着吃的芝士小块，以及在小口袋中填入奶油芝士的“芝士口袋边”等，各种尝试层出不穷。不过，所用原料大多仍未走出“面粉、芝士、红薯”这一熟悉的范畴。
最近，一个全新的门类登场了，那就是“盐面包披萨”。Momstouch旗下披萨品牌“Moms Pizza”将盐面包融入披萨饼底，瞄准的是想要与众不同体验的消费者。公司表示，这款产品通过实现外脆内韧的口感设计，让消费者可以把披萨边一口不剩地吃完。尤其是，此前推出的“鸡腿披萨”“Wow肉披萨”在男性客群中颇受欢迎，而这一次则重点打造更符合20至30多岁女性喜好的饼底与配料组合。
我平时就很爱吃盐面包，怀着期待亲自品尝了Moms Pizza的新菜单“香脆玉米整只虾披萨”。
“香脆玉米整只虾披萨”是在Moms Pizza独家研发的“酪乳盐味饼底”上铺满整只虾、烤玉米、薯片碎等配料的一款产品。再加上Momstouch独门秘制的凯郡调味和特制酱汁，进一步提升了整体风味，这是其一大特点。
从外观上看，与普通饼底并无太大差别。我原本以为盐面包饼底和披萨结合后“会不会咸味太重”，咬下第一口才发现，与其说是咸味突出，不如说是盐面包特有的韧糯口感被放大了，吃起来并不违和。如果你比起薄底披萨更偏爱稍厚一点的饼底，这会是一个令人满意的选择。
披萨在口感上也不负“香脆”之名。首先带来酥脆乐趣的是铺满表面的薯片碎。整粒玉米在咀嚼时不断释放出淡淡的甜味；整只虾与微辣的调味相互融合，突出弹牙口感。这种组合在传统披萨中并不多见，带有让人联想到塔可的风味，非常适合搭配啤酒享用。
当然也有些遗憾。与Papa John’s近期推出的“可颂披萨”相比，这款产品在视觉或味道上并未呈现出极为鲜明的差异性。可颂披萨那一层层叠起的酥皮纹理在视觉上极具存在感，而盐面包饼底在外观上与普通饼底差别不大，不易让人感受到其独特之处。浓郁的黄油香和盐面包特有的鲜香也不算十分明显。再加上酱料味道较重，难以完整感知饼底本身的风味，这一点同样稍显可惜。
目前盐面包饼底仅能在两款菜单中品尝到，这也是有待改进之处。自去年7月Moms Pizza推出“松露罗勒阿里奥披萨”以来，至今只有该款和这次的“香脆玉米整只虾披萨”使用盐面包饼底。如果未来能在其他披萨上也开放更换饼底的选项，消费者的选择空间有望进一步扩大。
如果你想要新的口感和搭配，值得一试。相比偏爱传统经典披萨的食客，这款产品对乐于追随潮流、探索新奇美食的消费者来说，或许会是更具吸引力的选择。
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