“打造我的专属K-Food菜单”展示会圆满落幕
全罗南道谷城县3日表示，上月29日在全南烹饪科学高等学校成功举办了“K-Food我的专属菜单制作”展示会。本次活动是作为教育发展特区试点项目之一推进的“K-Food就业·创业人才培养项目”的最终成果发布场。
在展示会上，经过一个月课程的16名学员，利用芋头、苏子叶、黑糯玉米、蜜瓜等谷城代表性特产，推出了自行开发的创新菜单。苏子叶奶酪基玛咖喱、芋头意式疙瘩、苏子叶香蒜酱猪里脊牛排、黑糯玉米费南雪等跨越韩餐与西餐的创意料理，获得了40余名试吃团的一致好评。
本次项目成功的因素之一在于世界级专家的参与。以谷城出身、法国巴黎米其林二星餐厅主厨 Kim Hyunsoo 为首，顺天“Autrement”餐厅主理厨师 Inocean、光州精致餐饮餐厅“料理之海”主理厨师 Lee Sooncheol、顺天“Jo Hunmo”西点店代表 Cho Hyunik，以及品牌塑造专家等权威人士均以导师身份参与。学员们通过涵盖菜单开发、品牌打造、故事讲述和职业探索的系统化课程，大幅提升了作为专业厨师的能力。
尤其是此次展示会不仅仅是菜单发布的平台，更重要的是为学员们与当地餐饮业专家自然建立人脉、并将其切实衔接至就业与创业搭建了跳板，具有重要意义。郡方面计划通过持续到11月的“就业·创业衔接支持”阶段，积极协助学员顺利迈入社会。
郡守 Jo Sangrae 强调称：“此次展示会证明了谷城优质农产品与青年闪耀创意相结合，能够创造出多么巨大的附加价值。今后也将全力支持谷城县成为引领K-Food的美食旅游城市，以及让青年实现梦想的机遇之地。”
通过本次项目的成功举办，郡方面提出了教育发展特区的先导模式，并迈出了利用地域资源培养青年人才、同时实现人口流入这一“一举两得”的关键第一步。
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