“最懂大众口味”9位专家之选：被埋没的白葡萄酒瑰宝
“2025全球葡萄酒&美食之旅”盲品会
韩国6家代表性葡萄酒进口商“隐藏宝石”评选
白葡萄酒榜首：金阳国际“拉帕乌拉长相思”
“即便在长相思（Sauvignon Blanc）风头正劲的时代，也足以让人眼前一亮的美味长相思。”（Song Seungbae，7-Eleven酒类品类经理）
在亚洲经济主办的“2025全球葡萄酒与美食之旅”盲品环节中，Geumyang International旗下的新西兰长相思白葡萄酒在白葡萄酒组别中获得了最高评价。评委认为，这款酒展现出该品种特有的鲜活热带水果香气，与极具力量感的矿物风味等相互交织，是一款在夏季任何人都能清爽畅饮的理想葡萄酒。
“2025 Global Wine & Food Trip”于28日在首尔汝矣岛万豪酒店举行，来自主要流通企业的葡萄酒侍酒师正在进行盲品。2025.08.28 记者 Yoon Dongju
View original image盲品：对抗权威与偏见的客观品鉴法
“什么样的酒才算好酒？我到底该选哪一款？”
几乎所有人在购买葡萄酒时，都曾在货架前犹豫不决。面对琳琅满目的选择，多数消费者会感到不知所措甚至有些畏缩。葡萄酒的多样性如同一把“双刃剑”：对一些人来说，这是促使他们终生在广阔酒海中航行的动力；但对另一些人而言，却成为他们连踏出探索第一步都踌躇不前的理由。
葡萄酒业界为解决这种犹豫而设计出的办法，便是“盲品（Blind Tasting）”。盲品是遮住酒标，只凭酒本身的品质来进行评价的一种方式。通过摆脱对特定产区、品牌与年份等的权威与偏见，从而更为客观地判断葡萄酒。英国知名葡萄酒专栏作家Jamie Goode指出：“在葡萄酒世界中，存在着被广泛使用并认可的关于葡萄酒的知识。这些基于互为主观性所构建的知识，在一定程度上帮助我们克服了个体之间不可能拥有完全相同葡萄酒体验这一难题。”
“2025 Global Wine & Food Trip”于28日在首尔汝矣岛万豪酒店开幕，现场汇聚了来自全球的各色葡萄酒。出席活动的主要流通企业葡萄酒侍酒师正在进行盲品。2025.08.28 记者 尹东柱
View original image由于对葡萄酒的评价具有主观性，为提升信任度而出现的另一种评价体系，就是以风味描述为核心的“香气轮（Aroma Wheel）”。它打破了过去那种对整款酒进行评价、并以象征性语言描写其情感影响的笼统表述方式，转而采用聚焦于葡萄酒真实构成要素的清晰描述语言。原本主观的表达被更为客观、具体的表述所取代，并且随着以100分为满分的评分制度引入，人们对其客观性的信任度也随之提升。
国内代表性进口商携12款葡萄酒“正面交锋”
在亚洲经济于上月28日于首尔永登浦区汝矣岛万豪行政公寓举办的“2025全球葡萄酒与美食之旅”活动中，最大亮点同样是“盲品”环节。今年已是该活动举办的第4届，新世界L&B、Geumyang International、Ayung FBC、Nara Cellar、Kooksoondang、hy等6家韩国主要葡萄酒进口商悉数参会。
“2025 全球葡萄酒与美食之旅”28日在首尔汝矣岛国立首尔玛丽蒂姆酒店举行，来自主要流通企业的葡萄酒侍酒师正在进行盲品。2025.08.28 记者 Yoon Dongju
View original image本次盲品选取的对象，是品质出众但在消费者中相对知名度较低的葡萄酒。6家国内代表性进口商各自从庞大的酒款组合中，选出足以被称为“隐藏宝石”的白葡萄酒和红葡萄酒各1款参加评审，共计12款。9名评委依据统一标准对所有酒款进行公正打分。参评酒款以大型超市售价约5万韩元区间为基准，葡萄品种与产区等则由各进口商自由选择。
评审采用了国际葡萄与葡萄酒组织（OIV）的评分方式。从酒的外观、香气、口感及平衡感等多方面综合考虑，为每款酒给出以100分为满分的最终得分。为减少数据离群值的影响、并更准确地反映中位水平，采用了“中位数统计方式”，即在9位评委的打分中剔除最高分与最低分后，以其余7人的平均分作为最终得分。
本次评审的9名评委均为韩国代表性流通渠道的葡萄酒采购负责人，分别是：Kim Minju（新世界百货首席侍酒师）、Kyung Minseok（乐天百货侍酒师）、Nam Goonghyun（现代百货酒类品类经理）、Myung Yongjin（易买得酒类组长）、Kim Woong（乐天玛特酒类组长）、Choi Hyemin（Homeplus酒类品类经理）、Shin Yonghyun（GS Retail葡萄酒品类经理）、Jang Inhye（BGF Retail葡萄酒品类经理）、Song Seungbae（7-Eleven酒类品类经理）。
“2025全球葡萄酒与美食之旅”于28日在首尔汝矣岛万豪酒店举行，来自世界各地的多样葡萄酒在此同台亮相。现场一名与会者正在品鉴葡萄酒。2025.08.28 记者 Yoon Dongju
View original imageGeumyang“Rapaura”长相思夺冠，获最高分
在本次盲品的白葡萄酒组别中，得分最高的是Geumyang International提交的“Rapaura Springs Bull Paddock Vineyard Sauvignon Blanc 2024”，平均得分为84.43分。这款酒出自新西兰马尔堡产区“Rapaura Springs”酒庄，以位于马尔堡最顶级产区之一怀劳山谷迪伦斯角、名为Bull Paddock Vineyard葡萄园中所采收的葡萄酿制而成。其突出的矿物风味尤为令人印象深刻。
新西兰长相思目前是韩国最受欢迎的葡萄品种之一，也因此在评委中获得了良好口碑。Kyung Minseok侍酒师评价称：“这是一款经典风格的新西兰长相思，是夏季饮用的理想清爽白葡萄酒。”酒类组长Myung Yongjin也给出高分，表示：“这款酒充分呈现了长相思本真的风味，即便在炎热天气下，不配任何下酒菜、只单独畅饮也毫无负担，是一款非常优秀的葡萄酒。”在适合搭配的食物方面，侍酒师Kim Minju表示：“预计与白血肠等大众化菜肴能产生良好协同效应。”此外，许多评委也提到了比目鱼等白肉鱼类以及清爽的沙拉等搭配方案。
本次评审中共有3款霞多丽参赛，其中Nara Cellar的“Calera Central Coast Chardonnay 2022”以83.71分获得最高分。该酒为美国加利福尼亚中部海岸产区出产的中等酒体葡萄酒，在法国橡木桶中熟成而成，酒精度为14.5%，相对较高。其以中部海岸产区内蒙特雷、圣巴巴拉等多个原产地的顶级葡萄园所收获的葡萄酿制，展现了在凉爽气候中生长的典型霞多丽所具有的活力魅力。
整体评价认为，这款酒适度的丰腴感、优雅的矿物质气息与清新柑橘类水果风味之间达成了和谐平衡。Nam Goonghyun品类经理表示：“适度的酸度与果香融合得很好，其平衡感令人印象深刻。”Shin Yonghyun品类经理则称：“伴随酸度逐渐绽放的香气极具魅力。”Jang Inhye品类经理指出：“这是一款非常适合与多种菜肴进行搭配的葡萄酒，尤其推荐与亚洲菜肴配餐。”侍酒师Kim Minju评价称：“与核果类水果沙拉或不太厚重的前菜搭配颇具期待，与各类煎饼类料理也会十分相衬。”
Kooksoondang提交的“Markus Molitor Ockfener Bockstein Riesling Kabinett 2021”也因很好地展现出雷司令特有的魅力而获得好评，平均得分为82.57分。这是本次盲品中唯一一款德国葡萄酒，也是唯一的雷司令品种酒，酒精度仅为9%，在所有参评酒中最低。Markus Molitor是德国摩泽尔产区的知名生产者，也是获得葡萄酒评论家Robert Parker 100分评价次数最多的德国酒庄之一。
侍酒师Kim Minju高度评价称：“这款酒中雷司令特有的汽油味、异国香料与甜美果香及酸度之间的协调极具魅惑力，与同价位雷司令相比，其结构感上的魅力尤为出众。”侍酒师Kyung Minseok则表示：“这是一款残糖与酸度平衡良好的经典雷司令。”Nam Goonghyun品类经理称其为“看上去销售会十分顺利的葡萄酒”。组长Myung Yongjin评价道：“适度的甜度使其与调味较重的韩国料理非常相配。”其他评委也大多推荐与带有酱汁或调味的韩餐及中餐进行搭配。
版权所有 © 阿视亚经济 (www.asiae.co.kr)。 未经许可不得转载。
