[内容电商]凝聚15年餐饮秘方的番茄酱…卖出“上亿”惊人业绩

Published 20 Aug.2025 07:14(KST)

Updated 20 Aug.2025 09:04(KST)

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为准个体户介绍烹饪法
专访频道“1万韩元料理 Choi 兄妹”代表 Choi Hyeonmok
15 年餐饮从业经验…以克为单位讲解菜谱

“我毫无保留地公开自己十余年从事餐饮业过程中摸索出的食谱。对自营业感兴趣的30～50多岁男性观众占比最高。”

由 Choi Hyeonmok 代表运营的“1万韩元料理崔氏兄妹”是准备从事餐饮业的预备创业者几乎都听说过的一个YouTube频道。过去15年里，他从披萨、意大利面、焗饭、牛排到酒馆和夜市摊位等，开展过多种业态，将亲自摸索出的料理秘诀和食谱细致到“克（g）单位”进行讲解。订阅者约39万人，累计播放量达1.7亿次。

“万元料理”品牌代表 Choi Hyunmok 与妹妹组成的“Choi 兄妹”，Cafe24 提供。

Choi 代表在高中时期入门料理。从退伍后的22岁起便投身餐饮业，积累了15年资历，是一名资深厨师。曾经他同时经营3家餐厅，一年创造7亿～8亿韩元的营业额。当时 Choi 代表的主打菜单是番茄意大利面。

转折点出现在新冠肺炎疫情大流行时期。由于实施保持社交距离政策，外出就餐的人减少，整个餐饮市场动摇，Choi 代表不得不同时关停正在运营的3家餐厅，留给他的只有数亿韩元的债务。此时向他伸出援手的是姐姐。多亏姐姐，Choi 代表得以重新站起来。Choi Hyeonmok 代表表示：“为了报答姐姐，我一边教她做菜，一边把过程拍成视频记录下来，这就是‘1万韩元料理崔氏兄妹’频道的起点”，“原本只是想轻松地教一教，但发现观众对料理方法的需求很高，于是开始公开可以直接用于做生意的商用食谱。”目前该频道由 Choi 代表一人独自运营。

从 Choi 代表运营的频道订阅者构成来看，男性观众较多。因为他在从事餐饮业期间，为了提高回头率，无数次反映真实顾客反馈，经过多年改良并验证后再公开这些料理方法，所以在订阅者中，考虑退休后做自营业的40～50多岁男性，以及梦想从事餐饮业的30多岁男性占比较高。

“功勋视频”是他经营意大利面馆时使用的番茄酱食谱内容。该视频公开后，原本仅有2000人的订阅者数量迅速增加到15万人。在视频中，Choi 代表详细说明了在培根中应选择哪个部位、需要炒多久，在市售酱料中该用哪一种、其他配料需要加入多少克等内容，引发订阅者极大关注。目前该视频的播放量已达到1672万次。

以短视频形式“Shorts”传递信息也是其受欢迎的原因之一。Choi 代表表示：“最近观众不太愿意看长视频，如果根据算法和流行趋势制作符合自己人物设定的Shorts内容，就能快速成长”，“虽然它的优点是可以尽可能快速地传达重点内容，但考虑到料理内容的特性，为了传递更多信息，今后也计划上传长视频内容。”