“来做营销却被分配到生产线”……“我们部门新人是50多岁” Z世代消失的食品公司[Why&Next]

by Lim Hyeseon

Published 10 Aug.2025 08:10(KST)

Updated 11 Aug.2025 14:28(KST)

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主要食品企业10家按年龄段人力现状分析
50岁以上员工占比最高飙升至5倍
“生产岗位太辛苦”……20多岁青年持续减少

国内主要10家食品企业中，50岁以上高龄员工人数超过20多岁青年员工的“世代逆转”现象日益明显。在新员工招聘中，50多岁人数超过20多岁的案例已经出现，在整体员工构成上，高龄层比例超过青年层的企业也在增加。部分食品企业中，20多岁员工占比仅为个位数，而50岁以上则远超30%。

10日，《亚洲经济》对CJ第一制糖、乐天Wellfood、农心、大象、三养食品等主要10家食品企业按年龄划分的人力现状（2022~2024年）进行分析的结果显示，2022年时，20多岁员工在全部员工中所占比重为21.2%（1万4017人），略高于50岁以上的19.3%（1万2796人）。然而仅过了一年，格局就发生了变化。次年（2023年）起，20多岁比例降至18.2%（1万1668人），而50岁以上则升至20.7%（1万3304人），人数更多。

3日，在首尔中区 Skypark 明洞3号店内设置的“浣熊拉面店”，一名前来光顾的外国游客正在吃拉面。照片=记者 Kang Jinhyung aymsdream@

50多岁新招聘大幅增加

从招聘阶段开始就出现了变化。乐天七星50岁以上新招聘比例从2022年的10.5%跃升至去年的24.4%，翻了两倍多。相反，20多岁新招聘比例则从36.8%降至25.1%，下滑了11.7个百分点。这是因为该公司去年收购了乐天铝业售后服务事业部，吸收了50多名50多岁的技术岗位员工。

大象在同一时期内，20多岁新招聘比例从高达60.2%大幅降至2024年的42.4%，而50岁以上则从2.5%飙升至13.9%，扩大到五倍以上。乐天Wellfood在去年新招聘中，50岁以上占比达32.4%，超过了20多岁的27.0%。三养食品同样呈现类似趋势：20多岁新招聘比例从30.9%降至28.3%，而50多岁比例则从18.0%增至19.5%。

“来做营销却被分配到生产线”……“我们部门新人是50多岁” Z世代消失的食品公司[Why&Next]

在整体员工构成上也呈现出类似走势。乐天七星、大象、乐天Wellfood等企业，按去年数据来看，20多岁员工在全部员工中所占比例仅在10%左右。乐天七星为6.1%，在主要食品企业中处于最低水平；大象仅为10.0%左右，乐天Wellfood也只有9.3%。

相反，这些企业中50岁以上员工比例分别为24.5%、34.3%、28.8%，是20多岁的2至3倍。海特真露也呈现同样趋势，该公司去年20多岁员工占比为10.1%，50岁以上则为29.0%，相差近3倍。Ottogi中，20多岁占18.3%，50岁以上占28.8%。

这些企业以生产岗位或流通·促销岗位为主，人力结构以长期在职为中心。重新雇用或反复雇用50岁以上高龄员工的案例也很多。业内解释称，尤其是在重视熟练度的生产与促销一线，经常会优先立即投入经验更为丰富的50岁以上员工，而非青年群体。

也有维持世代平衡的案例。好丽友在去年全部员工中，20多岁占18.5%，50岁以上为20.7%。尤其是在新招聘方面，63.3%为20多岁，50岁以上仅为3.9%。东远产业中，20多岁占21.5%，50岁以上为21.1%，两代人力构成几乎相同。新招聘中也均衡录用这两代人，被评价为维持了人力结构的平衡。CJ第一制糖是主要食品企业中唯一一家20多岁员工数量超过50岁以上两倍以上的企业。按去年的数据，20多岁占全部员工的25.6%，50岁以上为12.0%。

“以为是做营销”……被分配到生产岗位致青年离职

20多岁员工减少的背后，是“离职”问题。由于薪酬偏低、组织文化僵化、工作内容单调重复、需要轮班等原因，很多人在入职1~2年内便离开公司。重视“工作与生活平衡”和“成长可能性”的这一代Z世代，其特性与企业的工作方式并不契合。求职门户Incruit以全国1176名大学生为对象开展的“2025年大学生理想就业企业”调查中，CJ第一制糖在SK海力士、三星电子、Naver之后位列第5，但入职后的20多岁员工离职率却高达37%。Ottogi和农心也分别达到34%、33%，均超过30%。这一数字远高于乐天、新世界等主要流通企业（约10%）。

这一现象也与整个社会的人口结构变化相互叠加。根据统计厅发布的2024年人口住宅普查数据，50~69岁以上人口为1650万4000人，占总人口（5180万6000人）的32%，同比增加1.5个百分点。相反，20~29岁青年群体为630万2000人（占总人口的12.2%），一年内减少约19万人。少年（0~14岁）人口比例降至10.5%，生产年龄人口（15~64岁）也降至70.0%，延续下降趋势。可以说，利用高龄人力已经成为不可逆转的趋势。

食品企业积极利用高龄人力的氛围也在延续。根据韩国雇用信息院去年发布的《食品行业高龄人力雇用指南》，在以107名食品饮料制造企业人事负责人为对象的调查中，结果显示，“50岁以上劳动者的生产率与20~30多岁相似或更为出色”。在办公室、生产、销售、研发等所有岗位上，就劳动时间、工资和工作量而言，高龄者的生产率与年轻群体相当或更高的回答占多数。实际上，大象自去年起已经引入并运行“退休后再雇用”制度。