外卖要3万 超市只要3000元…为“超低价鸡肉”涌向大卖场
鸡肉批发价下跌15%
炸鸡和参鸡汤价格仍在上涨
有店一周能卖出10万只鸡
随着夏季进补食物需求正式升温，参鸡汤和炸鸡价格正在高位运行。首尔市内一碗参鸡汤价格逼近2万韩元，外卖炸鸡价格则接近3万韩元。相反，鸡肉原材料成本呈下跌趋势，外出就餐价格与原材料价格之间的背离愈发明显。为此，大型超市重新端出超低价炸鸡，吸引消费者。
参鸡汤·炸鸡价格高空飞行…鸡肉批发价下跌15%
根据韩国消费者院价格信息门户网站“真实价格”3日发布的数据，截至今年5月，首尔地区餐馆参鸡汤的平均价格为1万7654韩元。与去年同月（1万6885韩元）相比上涨4.6%（769韩元）。首尔参鸡汤价格自2022年7月平均突破1万5000韩元后，持续走高。一些知名专门店一碗已经卖到超过2万韩元。Tosokchon、Nonhyeon Samgyetang、Goryeo Samgyetang等店的基础款参鸡汤售价为2万韩元。
连锁炸鸡价格也不逊色。bhc的人气菜单“Bburinkle”售价2万1000韩元，Kyochon Chicken的“Honey Combo”为2万3000韩元，BBQ的“Mala Hot Chicken”高达2万8000韩元。再加上1000～2000韩元的配送费，实际购买价格逼近3万韩元。
作为原材料的肉鸡价格则相对稳定。畜产品品质评价院畜产流通信息显示，截至本月1日，每公斤鸡肉平均零售价格为5764韩元，较去年同期（6073韩元）下降5.1%。批发价格同样如此。同一时期，在屠宰场屠宰后供应给大型卖场的鸡肉平均交易价为每公斤3966韩元，比去年同月平均价（4694韩元）下跌15.5%。
尽管鸡肉成本下降，但餐饮价格不降的原因在于：作为原材料的鲜鸡产地价下跌并未在流通过程中得到反映，而在高物价基调下，人工费、房租及其他材料费等附加成本却在快速上升。统计厅数据显示，外出就餐价格从今年1月的同比上涨2.9%升至2月的3.0%，截至上月已连续5个月维持在3%区间。
大型超市以“3000韩元档炸鸡”正面迎战
随着外出就餐负担加重，大型超市点燃了“炸鸡价格战”的战火。乐天玛特在上月26日至30日推出了“Big Whole Chicken（5000韩元）”。每天准备的1万5000只在上午就被抢购一空，一周内累计销量超过10万只。促销期间，乐天玛特整体销售额同比增长15%。易买得从4日至6日三天，通过“Goraeit Festa Cool Summer Sale”活动销售单只3480韩元的“Amazing Perfect Chicken”。Homeplus也在“Dangdang Chicken”上市3周年之际，于3日至6日推出售价3990韩元的“Dangdang 3990传统整鸡”。
大型超市的超低价营销始于2010年代初期，一度成为业界代表性的促销手段。尤其是围绕炸鸡等与日常生活密切相关食品价格展开的价格战，一直持续到2015年，新冠疫情全球大流行后趋于平静，近期又再度抬头。
超市重新在炸鸡等代表性商品上展开超低价营销，是为了应对高物价、内需低迷以及电子商务市场扩大的三重困境。随着高物价持续，消费者体感物价已逼近临界点，对价格的敏感度进一步提高。Coupang等线上平台的快速增长，也压缩了线下流通的生存空间。因此，超市将消费者体感度高的商品摆在最前端吸引客流，并通过联动购买提升客单价，强化这一策略。
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