“玉米片蘸酱汁”原来是这款零食？…大企业的味道，成为一国文化[美味的故事]
⑭墨西哥国民街头小吃 Doriloco
在多力多滋上加配料制作的料理
融合他国文化的墨西哥传统
多力多滋是美国零食巨头Frito-Lay生产的玉米片品牌。这是一种在玉米片上覆以多种调味料的零食，在韩国也很常见。对多力多滋最为青睐有加的地方，并不是其本土美国，而是墨西哥。在墨西哥，多力多滋不仅仅被视为零食，而是被当作正经食材来看待，如今更成为区别于美国的墨西哥文化象征。
把零当作食材的墨西哥街头小吃
用多力多滋制作的“Doriloco”是墨西哥最具代表性的街头小吃。西班牙语中“loco”的意思是“疯子”，也就是说，可以把它理解为“用多力多滋做出的疯狂食物”。
如同名字所示，制作Doriloco的方法非常大胆。首先买一包自己喜欢口味的多力多滋，撕开包装袋，然后往里面随心所欲地加入各种配料。通常会放入鸡肉、羊肉、猪肉等肉类，再加上玉米、切碎的番茄、生菜、鳄梨酱和奶酪。最后淋上萨尔萨辣酱，一份Doriloco就完成了。墨西哥许多路边摊会把多力多滋零食袋和装着各种熟配料的锅一同摆好，现场制作并出售Doriloco。
Doriloco是一种历史并不久远的“新派食物”。墨西哥当地的饮食研究者推测，大约从20世纪90年代到21世纪初，围绕年轻人群体曾掀起一阵Doriloco热潮。
把别国食物拿来混搭的墨西哥文化
曾有一种广为流传的说法认为，Doriloco的做法是通过生产商Frito-Lay的当地营销而传播开的。也就是说，Frito-Lay在面向习惯把玉米片蘸酱或加配料食用的墨西哥人做本地化营销时，创造出了利用多力多滋的食用方式。
然而，美国人、墨西哥文化研究者兼调查记者Gustavo Arellano在2012年为《纽约时报》撰文称：“Doriloco是墨西哥人自主创造出的饮食文化，而Frito-Lay的营销是在Doriloco已经在当地流行开来之后才开始的。”他指出，Doriloco起源于墨西哥城市蒂华纳的繁华街区，是当地那些擅长把手边任何食材拿来做成新式融合料理的街头小贩们的创意结晶。
Arellano解释称，在墨西哥，像Doriloco这样“临时拼凑的融合料理”非常常见。他表示：“墨西哥有一种把从其他国家传入的食材混搭成新菜品的饮食文化。多力多滋本身不就是把墨西哥传统食物玉米片美国化之后的产物吗？Doriloco则是把多力多滋重新拉回到‘真正的墨西哥文化’的过程。”
在1986年拉丁美洲历史学者Ed Fetzer撰写的报告中也提到，当时的墨西哥已经在流行一种名为“Frito Pie”的怪异小吃：人们把Frito-Lay公司生产的零食袋打开，直接把番茄汤或豆汤整包倒进去拌匀，然后用勺子舀着吃。
引发全球风潮的墨西哥“熔炉”文化
墨西哥与美国一样，以“文化大熔炉”而闻名。拉美原住民文化遗产、西班牙殖民时期输入的欧洲文明，以及近代以来与美国之间相互影响的文化因素混合在一起。对从美国进口的零食毫无心理负担地当作正餐食材来使用的灵活性，也正是源于这样的历史背景。
大胆到超乎想象的突破与融合精神，甚至对传统也毫不拘泥的墨西哥饮食文化，如今正在演变为全球现象。Doriloco在2019年被网飞的饮食文化纪录片《塔可纪事》介绍后，引发了全世界网友的关注；到了2022年，又在社交媒体上掀起热潮。最近，在韩国国内的一些酒馆里，也越来越多地推出加入韩国式配料的“K-Doriloco”。
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