单价2000韩元面包卖出200亿韩元业绩…高性价比撬动全国的圣心堂[面包价的秘密]
⑥年销售额即将突破200亿韩元的Sungsimdang性价比战略
去年营业利润47.8亿韩元…同比增长52%
“做所有人都认为好的事”的经营理念
今年有望突破2000亿韩元销售额的大田代表面包店“圣心堂”，一款售价2000韩元的面包能赚500韩元。与大企业连锁品牌只有一位数、即便是知名地方面包店也勉强超过10%的面包店营业利润率相比，这样的盈利水平堪称“生意红火”。他们也并未在营销费用上投入大量资金。去年圣心堂的销售与管理费用占销售额比重约为21%，与比重超过40%的大企业连锁品牌相比差距明显。圣心堂究竟是如何做到让消费者在门店前排起长队的呢？
![单价2000韩元面包卖出200亿韩元业绩…高性价比撬动全国的圣心堂[面包价的秘密]](http://www.asiae.co.kr/news/img_view.htm?img=2025061108201093247_1749597610.jpg)
圣心堂运营公司Rosso在审计报告中披露，去年销售额为1937亿韩元，比2023年（1243亿韩元）增长56%。2020年销售额为488亿韩元的圣心堂，在2023年以单一面包店品牌首次突破1000亿韩元销售额，按目前的增长速度，今年突破2000亿韩元也有望实现。
圣心堂的营业利润甚至超过了连锁餐饮大企业。去年营业利润为478亿韩元，同比（314亿韩元）增长52%。不仅高于经营面包店Tous Les Jours等各类餐饮业务的CJ Foodville（CJ푸드빌）分公司层面298亿韩元的营业利润，营业利润率也高达25%，远高于CJ Foodville的4%和Paris Croissant（파리크라상）的1%。
圣心堂的起点可以追溯到1956年。已故夫妇Im Gilsun·Han Sundeok在大兴洞圣堂得到两袋面粉资助后，开始在大田站前制作并出售馒头，由此起家。约70年后的今天，圣心堂已名副其实地成为代表大田的面包店。
其成功要因之一被认为是“性价比”。代表产品油炸奶油面包（单价1700韩元）和长条韭菜面包（单价2000韩元）等，凭借“只在大田销售”的稀缺性和合理定价，在全国掀起了“面包圣地巡礼”（面包+圣地巡礼）的热潮。
季节限定蛋糕的单价虽高于普通面包，但定价仍低于市面其他蛋糕，从而提升了竞争力。圣心堂利用草莓、芒果等应季水果制作的“蒸糕蛋糕”每次上市，都会因用料充足在社交媒体上引发热议。尤其是去年12月上市的“2.3公斤草莓蒸糕”，整整一盒草莓铺满蛋糕表面的外形备受关注，4.9万韩元的售价与最高达40万韩元的酒店蛋糕形成对比，被口口相传为“高性价比蛋糕”。 随着人气高涨，二手交易网站上甚至出现了该款蛋糕以14万韩元转售的现象。
圣心堂所具备的“地域性”优势，也是另一大成功因素。圣心堂坚持不在大田以外地区开设门店。2014年，曾收到首尔中区乐天百货总店提出的“可按其期望位置和面积开店”的邀约，但被其婉拒。这也是人们一提到“圣心堂”就会立刻联想到“大田”的原因。这一举措与积极在全国扩张的其他地方面包店形成鲜明对比。以整穗玉米面包闻名的大邱三松面包店在2022年进军连锁加盟业务，而国内历史最悠久的面包店——群山李圣堂则在2014年入驻首尔乐天百货蚕室店。
“良心企业”的形象也为圣心堂的人气提供了有力支撑。秉持“要做所有人都认为好的事”的经营理念，圣心堂每天都会捐赠当天未售出的面包和点心。此外，每月还向养老院、保育院等社会福利机构提供约3000万韩元价值的面包。近期，他们面向携带妊娠确认单或孕妇手册的顾客，提供可免排队的“快速通行证”和5%折扣优惠，也一度成为话题。生意越红火，员工的满意度也随之水涨船高。圣心堂每个季度都会拿出营业利润的15%作为员工绩效奖金发放。
版权所有 © 阿视亚经济 (www.asiae.co.kr)。 未经许可不得转载。
