“一碗15万韩元…今年吃最便宜” 每年涨价仍热销的酒店刨冰
首尔四季酒店14.9万韩元
较去年上涨18.3%
多集中在10万韩元出头价位
受主原料价格和附加成本上升影响
随着正式酷暑的到来，国内各家顶级酒店纷纷推出夏季代表性甜品——芒果刨冰。芒果刨冰价格年年上涨，今年甚至出现了接近15万韩元的产品。考虑到异常气候导致的减产以及各类成本上升，甚至有舆论认为“今年是还能相对便宜地吃到芒果刨冰的最后机会”。
据相关业界21日消息，首尔光化门四季酒店首尔今年以14.9万韩元的价格销售济州苹果芒果刨冰。较去年的12.6万韩元上调了18.3%。这一刨冰中整整放入了两颗高端济州产苹果芒果。首尔新罗酒店和乐天酒店首尔也将今年芒果刨冰的价格各自提高到11万韩元，较去年分别上涨7.8%和19.6%。
截至去年，芒果刨冰价格不超过10万韩元的酒店占多数，但今年大部分已集中在10万韩元出头的区间。Signiel首尔则延续去年价格，以13万韩元销售“招牌济州苹果芒果刨冰”。此外，Paradise City、Paradise釜山和Signiel釜山的芒果刨冰价格分别为9.8万韩元、9.5万韩元和9万韩元，相对更为便宜。
芒果刨冰最早于2008年在济州新罗酒店以2.7万韩元的价格亮相，随后舞台扩展至全国主要酒店，身价迅速攀升。以首尔新罗酒店为例，价格自2017年的4.2万韩元起，每年上涨约1万至2万韩元，去年首次突破10万韩元。
酒店业界表示，主要原料济州产苹果芒果的价格每年上涨，加之辅料、人工费、设施运营费、服务费等各类成本齐升，提价已属无奈之举。实际上，据首尔特别市农水产食品公司统计，当天可乐市场国产芒果3公斤特级品的成交价为17.375万韩元，比去年同期（14.0625万韩元）上涨23.6%。此外，各酒店为在竞争中取得优势，不断增加装饰或应季食材，预计今后价格还将逐年走高。
尽管价格是普通刨冰专门店产品的10倍以上，属于高价位，但前往酒店品尝芒果刨冰的消费者依然稳定。酒店业界相关人士表示：“随着花相对较少的钱提升满足感的‘小奢侈’消费趋势扩散，相比价格更高的客房或自助餐，消费者对能够以相对低价享用的酒店刨冰排斥感更小”，“以通过晒照分享体验的年轻人为中心，芒果刨冰正越来越受欢迎”。
主要酒店也顺应这一趋势，扩大猎奇甜品的种类，并拉开价格带，拓宽消费者的选择。例如，首尔新罗酒店近日将采用高级食材松露制作的松露冰淇淋作为夏季菜单推出，价格为6万韩元。四季酒店则以8.9万韩元推出了对传统甜品红豆刨冰进行现代化再诠释的“Maru刨冰”。
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