Heo Heesoo式品牌重塑…“40周年”Baskin Robbins：用技术改变体验
发布全新品牌战略“I.C.E.T”
未来概念门店“清潭店”将于16日开业
健康冰淇淋“Deep Collection”“Leslie Edition”上市
迎来进入韩国市场40周年的SPC集团旗下品牌Baskin Robbins发布全新品牌战略“I.C.E.T”，并将于16日开设承载该战略、具备未来门店概念的“清潭店”。公司表示，通过代表创新（Innovation）、协作（Collaboration）、环境（Environment）、技术（Technology）的I.C.E.T，表达了不仅满足于作为单纯的甜点品牌，而是要将品牌价值延伸至顾客体验与可持续性的决心。
SPC集团副社长 Hur Heesu 15日在记者座谈会上表示：“Baskin Robbins不再只是销售冰淇淋的品牌，”并称“我们将通过不断加深顾客体验、切实履行社会责任，以及基于技术的进化，成长为引领市场未来的品牌”。
在40年技术力基础上叠加AI的“Deep Collection”出击
Hur副社长回顾称：“1986年在明洞开出第一家门店时，韩国的冰淇淋口味只有草莓、巧克力、香草三种，31种口味是解放顾客喜好的文化事件。”他表示：“如今我们希望跨越‘味道’这一物理极限，开启向体验、技术与价值进化的新篇章。”
他接着表示：“过去40年间顾客的喜爱对我们而言既是巨大资产，也是重大责任”，“今后10年，我们将不仅仅满足于制造美味产品，而是要跃升为为顾客生活方式提出建议的品牌。”
Baskin Robbins将产品创新作为“I.C.E.T”愿景的首要战略。通过高端产品线“Deep Collection”和功能性产品系列“Leslie Edition”等，推出反映健康、喜好与潮流的多元化产品组合。价格将与现有产品保持一致。“Deep Collection”是较现有口味乳脂含量高约16%、并采用有机牛奶的产品系列。以天然原料深邃风味为特色的“Chocolate Fudge Brownie”“Raspberry Cheesecake Cookie”等是代表产品。“Deep”寓意天然原料带来的深厚风味，“Collection”则意味着以高标准精心打造的诚意与专业性。代表产品包括Chocolate Fudge Brownie和Raspberry Cheesecake Cookie等。
“Leslie Edition”是与现有产品相比，将糖含量平均降低39%、热量减少约45%的功能性冰淇淋。该系列将“Almond Bonbon”“Mint Chocolate Chip”“Mom Is an Alien”“Chocolate”等4种口味开发为低卡版本。今后还计划推出添加蛋白质、益生菌等功能性成分的产品。
联合开发98种产品…AI基础产品也将扩容
协作战略也将得到强化。Baskin Robbins去年与全球原料企业联合开发的产品多达98种，其中5种已实际上市。今年将携手三养社，推出利用代糖的低糖、低卡产品。Hur副社长表示：“好产品无法单打独斗完成”，“我们将把多样品牌、食品企业乃至消费者都纳入合作伙伴。”
人工智能技术也将正式导入产品开发。公司已构建自有系统，利用谷歌“Gemini”、OpenAI“ChatGPT”等多种生成式人工智能模型，设计口味组合与口味概念。SPC基于旗下“Happy Point”顾客数据，把AI得出的口味组合反映到实际产品开发中。清潭店还将引入基于AI的个性化推荐服务“Flavor ID”，通过分析顾客问卷数据，推荐符合个人喜好的产品。Hur副社长强调：“为每一位顾客提供定制化品牌体验，将成为今后的核心竞争力。”
实现环境与社会价值也是主要战略之一。Baskin Robbins去年将块装冰淇淋包装更换为纸张与木质材料，每年减少塑料使用量517吨。除此之外，还在扩大以“Pink Dream”地方社区活动、促进回收再利用项目等为代表的环境、社会和公司治理（ESG）类活动。Hur副社长表示：“将过去40年间从顾客那里获得的爱回馈给社会与环境，是品牌的义务”，“如今冰淇淋必须超越单纯零食的范畴，成为承载可持续价值的载体。”
清潭店将担当“品牌进化实验室”角色
位于首尔岛山大路的“清潭店”将作为直接落实Baskin Robbins未来战略的实验门店运营。门店将推出AI开发产品“五味子橙子雪葩”、在店内现场制作甜点的“Dessert Terrace”、清潭店限定菜单“Mochi Live”“Pocket Monaka”等。
清潭店将与去年在道谷洞开业的“Workshop by BR”一道，成为主导品牌实验与扩散的两大据点。Workshop负责概念实验与品牌塑造，清潭店则专注于为加盟店扩散进行产品与服务测试。
Hur副社长表示：“清潭店是可以亲眼看到并亲身体验品牌身份与战略的测试平台”，“今后也将不断提出超越消费者期待的新标准。”
当天活动上，美国商会驻韩国会长 James Kim 也出席。他表示：“美国与韩国关系极为重要，Baskin Robbins虽是来自美国的品牌，却在韩国发展得更大、更出色”，“韩国Baskin Robbins的领导力足以在全球市场引以为傲。”
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