牧园大学餐饮烹饪与烘焙专业包揽“国际料理竞演大赛”奖项

by Jeong Ilwoong

Published 13 May.2025 15:12(KST)

Mokwon大学外食烹饪·西点烘焙学科在校生参加国际料理竞演大会，横扫金牌。

Mokwon大学于13日表示，由外食烹饪·西点烘焙学科1～2年级在校生组成的4个团队，全部在“2025年大韩民国挑战杯国际料理竞演大会”上获得团队金牌，取得了优异成绩。

在“2025年大韩民国挑战杯国际料理竞演大会”中获得金牌的牧园大学餐饮烹饪·烘焙专业学生正在合影留念。牧园大学提供

其中，由2年级学生 Kim Daeun、Yang Byeonghyeon、Ha Sumin 和1年级学生 Jeong Jiwun、Jang Seowon 组成的团队，在本次大赛中同时斩获金牌和大奖（海洋水产部部长奖），表现尤为突出。

该团队在比赛中，以开胃菜呈现了搭配柚子柠檬黄油酱和罗勒油的黄瓜卷虾肉·鱼肉冻。主菜则推出了配南瓜泥和什锦蔬菜的比加拉德酱鸭胸牛排。甜点方面，则制作了铺有草莓青柠果酱和苹果丁糖浆的白巧克力玫瑰慕斯蛋糕。

评审团表示：“各道菜品都极具创意，兼具高完成度的味道和摆盘”，“已经达到在任何国际舞台上都能展现竞争力的水准”。

此外，由 Choi Hajin、Park Sinbi、Yoon Jiwoo（2年级）、Cheon Gwangmin（1年级）组成的团队，以及由 Yoo Dahyun、Lim Chaerin、Kim Minseo（2年级）、Ahn Junhyeok（1年级）组成的团队，和由 Jang Eunchae、Shin Sumin、Lim Jihyun（2年级）、Hwang Junbo（1年级）组成的团队，也分别在现场课程料理项目中荣获金牌。

这些团队在现场课程料理项目中展现出富有创意的构思、出色的味道和艺术性，赢得了评委的一致好评。

Mokwon大学校长 Lee Heehak 表示：“参赛学生全员都获得金牌，这是一项非常值得自豪的成绩”，“Mokwon大学今后也将不遗余力地提供支持，培养能够活跃于世界舞台的人才”。

另一方面，本次大赛由社团法人韩国饮食烹饪文化协会主办，是一项获得世界大师厨师协会（World Master Chefs Society）认证的权威料理竞演。评审由世界烹饪社会联合会（World Association of Chefs' Societies）所属的国际评审团担任。

Mokwon大学外食烹饪·西点烘焙学科将全部课程中70%以上设置为实习课程，集中强化学生的实务能力。这也是该学科虽然是去年新设立的新兴学科，却能在近期各类竞演中崭露头角的秘诀。