三层肉配烧酒“打卡照”…借K美食热潮在日本插旗的韩式连锁品牌
Mom's Touch上半年将在东京开出第二家直营店
在大阪落脚的Hollys现象级排队开业
借“K-美食热潮”之势进军海外成风潮
韩国本土市场已然饱和
韩国本土连锁加盟企业正将目光转向日本。由于日本消费市场对外国企业一向较为封闭，长期以来被称为“外资的墓地”，但随着以2030世代为中心掀起的“K-美食”热潮，进入门槛有所降低。由于日本人口众多且饮食文化多元发达，预计未来将有越来越多企业选择进军日本。不过，与过去在韩国国内以数量扩张为主的连锁加盟市场不同，日本拥有大量强调匠人精神的个体经营者，有舆论指出，企业必须充分考虑与他们的竞争来制定进入策略。
据业界18日消息，汉堡与炸鸡连锁品牌Mom’s Touch计划在今年上半年在日本东京原宿开设第二家直营门店。该店是包括国内外所有Mom’s Touch门店在内的历来最大规模门店，预计将吸引当地MZ世代及外国游客等大量人流。
Mom’s Touch继去年在涩谷开店之后，又连续在东京核心商圈布局门店，被视为正式扩大其在日本的加盟业务。Mom’s Touch于去年4月在东京涩谷核心商圈开出首家直营店，仅用40天便累计吸引顾客10万人次，累计销售额突破1亿日元。去年12月累计到店顾客突破50万人次，截至目前，日均到店顾客仍保持在2000人左右，人气持续高涨。
销售额也在平稳增长。以去年7月为基准，月销售额约为6400万日元（约合6.2亿韩元），分别是当地主要快速服务餐厅（Quick Service Restaurant）品牌麦当劳（2173万日元）、肯德基（1147万日元）单店月均销售额的约3倍和5.5倍。
Mom’s Touch相关负责人表示：“我们已确定于明年年初在东京知名旅游景点台场的复合型购物中心开设加盟店”，“在当地加盟业务方面，我们正在充分考虑日本企业的商业文化和业务推进节奏，实施量身定制的选址与布局策略。”
咖啡连锁品牌Hollys在日本门店的热销纪录也在延续。Hollys继去年开设日本首店难波丸井店之后，又于本月6日在大阪商务区本町开出第二家门店。开业首日，店外排起了超过30分钟的长队，面向先到店购买的顾客开展的赠礼活动在短短两个多小时内即告结束。Hollys注意到日本竞争对手连锁品牌并不提供电源插座等便利设施，因此主动提供插座和无线网络等服务，被认为成功俘获了当地消费者的心。
Kkanbu Chicken也将日本作为其海外第二家门店的选址国家。该品牌在2023年于菲律宾开出首店后，于去年4月在东京原宿开设了日本首家门店“Harakado Tokyo总店”。
国内连锁加盟企业在近一年间将日本作为海外拓展目标国家，源于当地氛围的变化。日本传统上对本国品牌的偏好度和忠诚度很高，外资品牌难以施展拳脚由来已久。尤其是缺乏海外经营经验的餐饮连锁企业若将日本作为首个进军国家，被普遍认为风险较大。
然而，借助近期在日本兴起的“K-文化热”，当地民众对韩国文化的好感度大幅提升。在2030世代的带动下，各年龄层共同分享韩国在内容、时尚、美食等方面的生活方式，这一趋势不断扩散。尤其是人们模仿韩剧中出现的五花肉、炸鸡、辣炒年糕等食物，再配烧酒并拍照“打卡”上传，被认为显著提高了当地对韩国饮食文化的认知度。
一位业界人士表示：“随着韩流在日本的热度持续攀升，韩餐频繁曝光，越来越多企业开始以‘韩国风味’为卖点来攻占当地市场”，“日本被称为餐饮产业发达国家，只要能在日本取得成功，向全球市场扩张也会更加顺利。”
目前韩国国内连锁加盟市场在低出生率和高物价等因素影响下已趋于饱和，预计通过进军日本以寻找新出路的连锁品牌将会不断增加。根据统计厅数据，以2022年为基准，韩国国内连锁加盟门店数量同比增加2.5万家，达到约28.6万家。
不过，也有观点指出，日本与韩国那种大小品牌大举扩张、激烈抢占门店的市场环境不同，企业必须制定更契合当地的策略。由于日本拥有大量强调匠人精神的餐饮店，又是连锁产业发达国家，因此有必要做更加周密的准备。
另一位业界人士表示：“虽然现在当地氛围已有很大变化，但过去Kyochon Chicken也曾进军日本，后来又悄然撤出”，“在连锁行业内部，日本被称为比美国更难进入的市场，企业在考虑进军日本时必须充分掌握日本消费者的需求。”
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