“提供差异化体验” 新世界百货江南店推出“高端超市”

新世界百货表示，位于江南店食品馆内的超市将以“新世界 Market”的名称于28日重新开业。これは去年开设的甜品专门馆“Sweet Park”和“House of Shinsegae”之后，江南店食品馆项目的第三阶段。此次是自2009年以来时隔16年首次对超市进行翻新，按首尔地区百货商店中最大规模、600坪（约1980㎡）重新打造。

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在食品馆中，超市是周边商圈居民利用率最高的区域。位于收入水平较高的瑞草·江南商圈的江南店超市，尤其是优质客户（VIP）占比高。翻新前的统计显示，年消费金额在1000万韩元以上的VIP顾客，其销售占比高达60%，到访频次也比普通顾客多4倍。新世界 Market计划凭借独一无二的食品竞争力和差异化购物体验，满足周边高端买菜客群的需求。

在江南店地下一层开业的新世界 Market，主要由三大区域构成：▲生鲜食品卖场 ▲高端家庭料理专门馆 ▲杂货（食材）卖场。

在生鲜食品区，大幅强化了通过契约栽培或指定产地（Select Farm）推出的企划商品和自有品牌（PL）。不再只提供随处可见的大同小异商品，而是增加只能在新世界购买到的商品，谋求差异化。新世界 Market将指定产地由原先的11处增至21处，以更加稳定且合理的价格提供高端当季水果。水产区将正式推出对济州海女海产进行全新品牌化的“海女的新世界”。为便于顾客轻松接触海螺、马尾藻等较为陌生的海女海产，还将与“诗花堂”（韩餐）、“Sushi Doku”（日餐）等主厨品牌共同开发的熟食商品一并推出。畜产区则扩大了百货业界唯一的自营肉类自有品牌“新世界母牛韩牛”和“新世界 Prime Pork”的运营规模。

小菜区将面积扩大70%，以高端家庭料理专门馆的面貌全新亮相。不再局限于日常佐餐小菜，而是扩展到用于招待宾客的主菜、适合作为礼品的小菜，以及糖尿病患者餐等护理型饮食方案。旨在通过反映多样且细分的需求，解决家庭料理（家常菜）的烦恼。出演Netflix《黑白料理师》的主厨 Jo Seohyeong（被称为“生意天才 Jo社长”）推出的小菜品牌“拂晓钟”将以独家形式入驻，“被称为大峙洞料理老师”的主厨 Woo Jeonguk 的新即食品牌“Superpan Deli”也将在新世界 Market独家首发。两者将以融入韩餐元素的西式菜品为主，提供在特别日子端上餐桌也毫不逊色的家庭料理。另外，位于首尔龙山新兴市场的电烤全鸡名店“解放村鸡”也将入驻，顾客可将店内炭火烤炉现烤的整鸡打包带回家享用。

食材杂货卖场的面积在原有基础上扩大一倍。将通过线下渠道独家销售意大利名品松露品牌“Tartuflanghe”的鲜松露，并推出法国首家鱼子酱品牌“Prunier”的鱼子酱。代表澳大利亚的精品咖啡烘焙品牌“Market Lane”的咖啡豆也将由流通业界首次进行正式销售。奶酪、咖啡豆、蜂蜜等也将进行散装销售。一般情况下，咖啡豆或整块奶酪多以200克以上的预包装成品销售，而新世界 Market为方便顾客少量品尝、寻找自己的口味，将率先在流通业界引入散装销售方式。顾客可从包括50多种天然奶酪在内的270种奶酪中选择心仪产品，由专家按顾客希望的形状和重量进行切割，并可额外搭配橄榄、坚果等配料，制作成礼盒或拼盘。

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新世界 Market借此次翻新还引入了满足细分口味和饮食需求的服务。从清洗、处理食材，到现场按需碾磨大米，甚至可以制作“专属高汤包”。在粮食区运营的“米作坊”中，将以高品质大米为原料，现场碾磨米粉并提供制作年糕的制饼服务。顾客可选择心仪的大米品种，根据订单从1分搗精米（糙米）到12分搗精米（白米），按3、5、7、9分度精米后包装带走。

在新世界韩食研究所“发酵：粮仓”门店，将首次在国内推出高汤包定制服务。顾客可将从国内各地采购而来的干水产（鳀鱼、竹荚鱼干、虾等）和干蔬菜（大葱、蘑菇等）挑选后放入篮中，店员会现场研磨并制成茶包形态。顾客可以用亲眼所见并亲自挑选的天然食材，制作健康的高汤包。

此外，针对黑钻以上等级的VIP顾客，还计划提供多项便利服务，包括在购物结束前为已结账购物篮提供冷藏·冷冻保管服务、将行李搬运至代客泊车休息区的行李员服务，以及专用收银台等。

新世界百货江南店将配合新世界 Market开业，同步开出差异化的餐饮（F&B）门店。将在韩国开出法国巴黎人气最旺的巴黎面包房“BO&MIE”的首家门店，并引入美国精品咖啡专门店“Intelligentsia Coffee”、在店内每日研磨济州抹茶以提供新鲜茶饮的“OSulloc”等。同时还将开设“Wine House”，网罗150多种清酒、流行的Highball、日常餐酒等适合在日常生活中轻松享用的酒类。

下半年还将对熟食·健康食品卖场进行全新装修，计划打造出相当于3个足球场大小、约6000坪（约2万㎡）的国内最大食品馆。得益于Sweet Park和House of Shinsegae等食品馆翻新的效果，新世界百货在去年将年交易额3万亿韩元的目标提前一个多月完成，继续保持高速增长势头。

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新世界百货江南店店长、副社长 Kim Seonjin 表示：“继开启甜品新世界的‘Sweet Park’，以及美食、购物与艺术融合的高品位空间‘House of Shinsegae’之后，我们将开出有望成为食品馆新标杆的新世界 Market”，并称：“在食品领域也将巩固与商圈高端需求及全球百货地位相匹配的超越性竞争力。”

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