“春节食物其实是一盘加速衰老菜”
精制碳水年糕会加速老化…“只吃一碗”
首尔峨山医院老年内科教授 Jeong Heewon 表示：“大年初一早上吃一碗年糕汤就等于又长一岁，这种说法是有道理的。”
Jeong 教授于25日在自己的视频网站频道上传了一段题为“春节，加速衰老的代表性节日”的视频。
在视频中，Jeong 教授称：“春节食物就是一整套加速衰老的食物。”
他解释说：“朝鲜时代国王吃的食物当中，精制碳水化合物很多。过去那是偶尔才能吃上一回的食物，所以问题不大，但现在不是这样了，平时已经吃得很丰盛，到了节日又吃得更多。”
他接着说：“年糕汤里放的是精制碳水化合物——年糕。民间有句俗话，吃年糕汤就长一岁，如果年糕汤吃得多，就会出现加速衰老，所以这话有一定道理。”
人们普遍认为，单糖类、精制谷物食品等会使血糖骤然升高，诱发胰岛素分泌，从而促进衰老，是典型的“加速衰老食物”。
Jeong 教授表示：“大年初一一大早去给长辈拜完年后就会吃年糕汤，因为是精制谷物，所以真的很好吃，配着汤一口口就下去了。我对胰岛素比较敏感，吃完年糕汤后马上就能感觉到小腿开始浮肿。”
他叮嘱说：“毕竟是春节，不可能一点也不吃，而且也实在太好吃了，但还是希望大家一定只吃一碗就好。”
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最后，Jeong 教授推荐将杂粮饭和蔬菜拌饭作为春节菜单，并表示：“吃加了豆子的杂粮饭比较好。如果把祭祀食物中的白米饭换成杂粮饭，把红肉换成鱼类，并提高蔬菜和野菜的比例，就能摆出一桌更接近健康饮食的祭祀餐桌。”
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