鲫鱼饼小摊等青年小本创业火热
借助MZ世代特征营销掀起人气
对路边摊认知转变与就业难成背景
在首尔阳川区遇到的Kim某（26岁）一边熟练地往面糊里加红豆和奶油，一边烤着鲫鱼饼，如此表示。他笑着称：“也没什么特别的地方，但很感谢的是积累了不少常客，下班时间的话，有时队伍会排到后面去。”
第一批鲫鱼饼还没完全出炉，已经有顾客在等待了。自2019年起就开始做鲫鱼饼生意的Kim表示：“大学毕业后，在正式就业前想着要不要试一试，就这样一直做到现在”，“也想去公司上班看看，但能辛苦工作6个月再休息6个月，这个优点实在太大了”。
在首尔东大门区经营鲫鱼饼摊位的21岁摊主 Jeong Sangyeop 运营的社交媒体账号。通过在帖子中发布按照顾客要求添加食材、制作优惠券等方式进行宣传。Jeong 提供
View original image近期，小本创业正在成为MZ世代（统称千禧一代与Z世代）新的谋生选项。传统上主要由中老年人从事、被视为生计型业务的路边摊，如今在青年群体中正演变为目的多样、形式多元的创业方式。能够自由调整工作时间，同时兼顾其他工作或为实现梦想留出准备时间，这一点正是吸引青年的魅力所在。
一家鲫鱼饼连锁企业相关负责人表示：“最近相比有年纪的顾客，来自大学生或年轻一代的咨询更多”，“由于前期投入较低，几乎没有亏本的情况，因此风险负担小，而且不像过去那样在路边摆摊，而是租用餐厅或咖啡馆门前的私有空间经营，社会观感也发生了很大变化”。
首尔科学技术大学学生Jeong Sangyeop（21岁）在退伍后，为了新的挑战从去年10月开始做生意。他利用社交媒体举办活动，或根据顾客要求加入不同材料等，通过多种方式提升销售额。Jeong称：“一直想尝试创业，正好时机合适，又觉得这是一个可以在不承担太大风险的情况下试一试的机会，于是就开始了”，“与其说是单纯做买卖，不如说是为了打造品牌，所以从标志到店铺概念都认真规划后再运营”。
在庆尚南道晋州市做鲫鱼饼生意的Sim Seunghu（27岁）同样表示：“尝试了各种工作后，觉得与其在别人手下干活，不如主动赚一笔钱，于是从上个月开始摆起了鲫鱼饼摊”，“几乎接近于零的启动资金是鲫鱼饼生意的优点。因为有连锁企业，可以在其独家供应原料的条件下开始经营”。
Sim称：“因为有燃气火，所以上半身还好，但下半身这边是敞开的，真的很冷，一旦收到拆除命令或有投诉进来，就得马上停业，这是比较困难的地方”，但他也补充说：“虽然赚不到大钱，但从订货、销售到结算，全都是我一个人从头到尾完成，我认为这对积累经验很有帮助”。
不仅如此，在市场里经营店铺的“年轻老板”也越来越多。在首尔钟路区广藏市场经营果汁店的Kim某（34岁）称：“之前在公司上班时，对薪资和整体情况都感到有些遗憾，因此从去年开始在广藏市场做生意”，“虽然也有困难，但比起上班的时候更有趣，也觉得更好，所以现在工作得很满意”。
在广藏市场经营小吃店的Hwang某（63岁）表示：“最近年轻一代亲自经营店铺，或者帮助家人打理生意的情况越来越多，在市场里经常能看到他们”，“也许是因为就业困难、经济拮据，感觉社会发生了很大变化”。
这种现象被解读为，既反映了青年对路边摊认知的变化，也折射出就业难持续的现实。实际上，青年层的就业者比例正持续下降。根据统计厅经济活动人口调查，今年第3季度青年层的就业率为46.4%。与整体人口就业率连续3年上升相比，青年层就业率却在不断下降，年轻一代不得不切身感受到“就业寒潮”。
成均馆大学社会学系教授Koo Jeongwoo表示：“在青年就业困难、经济不景气的情况下，鲫鱼饼生意或市场路边摊等始终存在一定的需求，因此青年一代以更符合年轻人感性的方式投身这些业务，从积极面来看是有意义的”，“开设路边摊成为小商户，不分男女老少都可以去尝试，因此没有必要抱有偏见或成见”。
版权所有 © 阿视亚经济 (www.asiae.co.kr)。 未经许可不得转载。
