Yeungnam大学食品工学系教授 Kim Myeonghui 获农村振兴厅“农业技术大奖”

据悉，英南大学（校长 Choi Oechul）食品工学系教授 Kim Myeonghui 在农村振兴厅主办的“2024农业科学技术成果共享大会”上荣获“农业技术大奖（协作部门）”，消息于26日传来。

该奖项面向公务员、学界和产业界人士，授予今年在各自研究领域取得优秀成果的个人。Kim教授的案例“让传统酱料也实现智能酿造！”被评为农业技术大奖部门的优秀成果，从而获得此项荣誉。

岭南大学食品工学科 Kim Myeonghui 教授

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本次研究针对平均气温上升和夏季天数增加导致酱类风味下降、生产收率降低等引发的异常发酵问题，提出了解决方案，是农村振兴厅、地方农村机构及大学协同开展的研究成果。

此外，通过引入用于保持最佳品质的温度调节智能模型，实现了对危害因素——生物胺（Biogenic amines）的自主管理成本削减效果，并有望通过发酵—流通管理技术的应用，为保障食品安全作出贡献。

Kim Myeonghui 教授一直主导开展基于生物和纳米材料的有害物质减量及分析技术开发研究，曾因其贡献而获颁科学技术勋章“跳跃章”。

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