每天喝1~2杯咖啡有助提高生存率
但对“肝病”死亡率无影响
“成年人每日咖啡建议摄入量不超过4杯”
有研究结果显示，每天饮用1～2杯咖啡有助于提高总体生存率，但对肝病患者的死亡率并无显著影响。
26日，Soonchunhyang大学首尔医院消化内科Ryu Dam教授团队（Jang Jaeyoung、Jung Seungwon、Jang Young教授及首尔圣母医院消化内科临床讲师Yang Kyungmo）利用英国UK Biobank数据，评估了咖啡摄入对代谢异常相关脂肪性肝病以及代谢性酒精性脂肪肝病的影响。
此前已有多项研究结果显示，咖啡可以抑制肝病进展。2021年，英国南安普顿大学与爱丁堡大学联合研究团队表示：“利用英国Biobank数据，以约50万人为对象，分析饮用咖啡习惯与肝病发病之间的关联，结果显示，喝咖啡可降低慢性肝病、脂肪肝、肝癌以及因肝病导致的死亡率。”研究团队还指出：“与不喝咖啡的人相比，喝咖啡人群的慢性肝病发病风险降低了21%，其最常见类型的肝癌——肝细胞癌的发病风险也有所下降。”
本次研究为更准确分析咖啡消费对肝病生存率的影响，采用逆概率加权法对其他混杂变量进行了校正。研究团队以共45万5870人为对象，将其分为无脂肪肝组、代谢异常相关脂肪性肝病患者组和代谢性酒精性脂肪肝病患者组。随后再按每日咖啡摄入量分为0杯、1～2杯、3杯及以上，进行大规模队列分析。结果显示，在未应用逆概率加权之前，无脂肪肝组、代谢异常相关脂肪性肝病患者组和代谢性酒精性脂肪肝病患者组中，每天饮用1～2杯咖啡均与生存率提高有关。
不过，在应用逆概率加权后发现，咖啡摄入对代谢异常相关脂肪性肝病患者组和代谢性酒精性脂肪肝病患者组的肝病相关死亡率均不产生影响。Ryu Dam教授表示：“咖啡消费对整体生存率具有积极影响，但对肝病相关死亡率并无明显作用。这是我们在既有研究的基础上，进一步使用混杂变量校正工具后得出的更为准确的分析结果。”
咖啡中富含绿原酸、咖啡因等多种抗氧化、抗癌成分，被认为可以降低阿尔茨海默病、帕金森病、肥胖和心力衰竭等疾病的发病风险。也有多项研究显示，它能显著降低心脏病的发病率和死亡率。但咖啡因可能与为治疗健康问题而服用的药物产生不良相互作用；此外，如患有糖尿病，咖啡因还可能升高血糖水平，使胰岛素管理更加困难。一般成年人每日建议咖啡摄入量不超过4杯（咖啡因400毫克）。
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