17日上传Chimchakman油管频道视频
在网飞料理生存节目《黑白厨师：料理阶级战争》中夺冠的“那不勒斯黑手党”主厨 Kwon Seongjun 登上沉着男的油管频道，公开了夺冠后的近况。
17日，沉着男油管频道上传了他探访 Kwon 主厨餐厅并与其对谈的视频。Kwon 主厨称，夺冠后预约蜂拥而至，“有11万人来抢预约名额。正在苦恼是要增加可预约席位，还是要扩大店面”。
![“那不勒斯黑手党”成员、主厨 Kwon Seongjun 回忆了当时的决赛场景。 [图片由 Chimchakman YouTube 提供]](http://www.asiae.co.kr/news/img_view.htm?img=2024101816481264623_1729237692.png)
他还提到曾开设咖啡馆又收掉的经历，说道：“当时经营意式浓缩吧时，在‘非咖啡’菜单里卖美式咖啡。那时一直在苦思，怎样才能既不挨骂，又能忠于店铺概念去卖这种饮品。”
他接着表示：“咖啡馆其实只做了很短一段时间，和料理实在太不一样。我性子很急，不能等，但咖啡馆讲究的就是‘等待’。因为在咖啡馆积累了很多压力，连带影响到了意面店，所以才下定决心干脆关掉咖啡馆。”
Kwon 主厨还谈到经营咖啡馆的困难。他补充说：“咖啡馆无论准备得多充分，倒闭的概率也有80%。一方面是靠地段吃饭，另一方面竞争也很激烈，很难做出差异化，而且投入成本也太高。”
他还强调，通过《黑白厨师》结识了多位主厨，从中获得成长。Kwon 主厨表示：“我遇到了来自各个领域的主厨，对他们的料理产生了很多尊敬之情。把各种元素融合后诞生的一个成品，就是使用蟹酱汤做的意面。比赛过程中，我受到了很多人的影响，本人的料理风格也随之发生了变化。”
他继续说：“那可是决赛啊，赌上了3亿韩元，一局定胜负。在那种场合，Edward Lee 主厨依然在做实验性的料理。我其实真的很想赢。和有‘最终大魔王’感觉的 Edward Lee 主厨相比，我资历短、成就也不多，所以才选择了安全的料理，使用了好的食材。”也就是说，为了夺冠，他选择了稳妥的菜品。
他补充道：“我自认为拿出了最有信心的料理，但看到 Edward 主厨做的菜，反而有点觉得，明明我已经出了必杀技，却有些惭愧。Edward 主厨是一路挑战到最后，以‘就算有失去的东西也要去挑战’的心态来参加比赛的。”
另外，Kwon 主厨还在16日播出的 tvN《You Quiz on the Block》（以下简称《You Quiz》）中表示，自己用3亿韩元冠军奖金租下了押金制房屋。他说：“其实我平时很警惕自己变得懒散，所以想着这笔钱最好‘看不见’，为了更专注于店里，就把3亿直接用在了店旁边的押金房上，这样上下班也方便，可以更专注于店里。”他又表示：“我觉得一旦老是看见这笔钱就不妙，所以干脆让它从视线中消失，就这样租下了押金房。”
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