秋意酿熟的酒村
啤酒的魅力，束草 Montbeer
70多家酿酒厂的美酒汇聚一处
令世界感动的五味子葡萄酒
在这个时代，美食本身就成了旅行的目的，酒自然也不可或缺。秋日里，不妨一边听着脚下落叶被踩碎的声响，一边也把耳朵借给酒香渐浓的声音。山清水秀之地，酒又怎会不好喝？在家中酿造的酒被称为家酿酒。我国一直到朝鲜王朝时期都存在“家酿酒文化”，文献中仅记录的酒类就超过600种。然而在日本殖民统治时期，由于酒税政策实施家酿酒许可制，并禁止使用大米酿造酒类，大部分传统酒随之消失。即便如此，至今仍有世代传承传统的酒村存在。又何止家酿酒？能解渴又清爽的拉格啤酒（Lager，低温发酵啤酒）和与秋日相得益彰、风味醇厚的艾尔啤酒（Ale，高温发酵啤酒）也牢牢抓住味蕾。有人寻找符合自己口味的啤酒来品饮，也有人在家亲自酿造啤酒，享受家酿啤酒的乐趣。米酒当然也不能遗漏。在天高云淡、万物丰收的季节，那一抹微甜总让人不由自主地想念。蒸糯米饭的香味，是秋日渐熟旅程的一部分。下面推荐几处能在秋日里与酒一同“成熟”的酿酒厂旅行地。韩国观光公社评选出的10月推荐旅游地主题，正是“寻找酒香四溢的村庄”。
#沉醉于精酿啤酒的魅力，束草 Mont Beer
Mont Beer是由一群迷上精酿啤酒、在啤酒制作同好会中进行家酿啤酒的人们聚在一起成立的合作社。为了展现只有地方精酿啤酒才拥有的独特魅力，他们酿造着多种多样的啤酒。从设有啤酒吧（Beer Bar）的二楼望向窗外，雪岳山、蔚山岩，甚至金刚山的山峰都尽收眼底。这也正是取自法语“山”之意的“Mont”这一名字，以及以蔚山岩为意象设计标志的缘由。造访Mont Beer最大的乐趣，在于可以按种类品尝刚出炉的新鲜啤酒。Mont Beer推出的啤酒种类超过10种。他们使用束草应谷草莓村的草莓和襄阳熊村的桃子果汁酿造啤酒，也曾以“土豆大滞销”为契机，历经两年开发期，采用国产酵母和土豆淀粉酿造啤酒。作为啤酒主要成分之一的啤酒花，为了使用国产原料，他们干脆在自家田里直接栽培。帝国世涛风格的“Round Midnight”是一款每年限量发行的啤酒，从单一麦芽威士忌中获得酿造灵感，在橡木桶中进行6个月以上的一次发酵后，再装瓶进行二次发酵完成。10人以上不妨预约参观行程，在可接待参观的日期提前预约前往，可在详细讲解的陪同下参观酿酒厂的各个角落。
“雪岳香之路”是一条与雪岳洞溪谷绝景相伴的散步路，沿着双川水边一边散步一边欣赏雪岳的风光，全长2.7公里，其中863米包括吊桥在内为新近打造的路段。夜晚，高空投影灯（影像照明）和萤火虫灯光为游客奉上别样景致。永郎湖赤足黄土路为单程420米的环形路线，集黄土路、散步路、洗脚区、黄土球区、黄土足浴区等设施于一体。黄土路的泥土含有水分，踩在脚下的触感柔软舒适，是其一大特色。“外瓮池海香之路”则是沿着外瓮池港与外瓮池海水浴场之间海岸修筑的约890米长散步道。与一望无际的东海相映成趣的岩石观察路、安全体验路、天空栈道、竹林冥想路等，各路段景色不断变化。
#70余家酿酒厂的酒汇聚一处，舒川寒山小曲酒画廊
据传，小曲酒是有文字记载的我国传统酒中历史最悠久的一种。寒山小曲酒是指在旧寒山地区，即如今忠清南道舒川郡寒山、岐山、华阳、马山面一带生产的小曲酒，作为农产品地理标志第110号，在高敞覆盆子酒、珍岛红酒之后，第三个被登记为传统酒。要想冠以“寒山小曲酒”之名，就必须只使用在这一地区内生产的本地原料。目前，已有70余户家庭配备酿酒设施并取得酒类制造许可证，使这一地区成为全国以地区单位计算拥有酿酒厂数量最多的“酒香村”。70多家酿酒厂的酒，酒味看似相近却各有不同，这正是家酿酒的特点。以大米加曲制成底酒，再用蒸熟的糯米饭添酒发酵的二次投料酿造方式虽大同小异，但各酿酒厂添加的辅料不同，又叠加了几代人传承下来的秘方，酒味自然如泡菜或酱料的味道一般千差万别。拥有“挑着喝”的乐趣的寒山小曲酒，都可以在寒山小曲酒画廊一一品尝。这里展出并销售寒山面境内70余家酿酒厂生产的寒山小曲酒，也可免费试饮，每周由5家酿酒厂轮流提供产品。寒山小曲酒统一使用由舒川郡制作的同款棕色酒瓶。身着儒生服，配以简单小菜，品尝3种小曲酒的“香饮体验”（每人1.5万韩元，10人以上）也实行预约制。
不能错过的，还有舒川另一代表性特产“寒山苎麻”。为延续濒临消失的韩国传统文化命脉而倾注的心愿，完整地凝聚在寒山苎麻村中。被列为韩国四大芦苇荡之一的新城里芦苇荡和文献书院，是在秋日感受季节气息的最佳旅行地。
#令世界感动的五味子葡萄酒诞生地，闻庆 Omy Nara
Omy Nara位于横贯白头大干腰部的闻庆鸟岭关入口处。闻庆地处海拔1000米高地的主屹山与鸟岭山之间，四季气温凉爽，是一处准高冷地，非常适合栽培五味子。Omy Nara是酿造及蒸馏名匠 Lee Jonggi代表在过去44年间研究世界名酒并钻研我国传统酒的基础上，于2008年9月创立的世界首家五味子酒庄。Lee Jonggi代表怀着“要酿造出在世界任何地方都毫不逊色的大韩民国最高级名酒”的信念，开发出了五味子葡萄酒。五味子同时具备甜、酸、苦、咸、辣五种味道，又有助于促进消化、缓解疲劳、改善性功能，并对脑卒中、高血压、糖尿病和抗衰老等有益，他充分发挥五味子的功效，推出了世界上独一无二的五味子葡萄酒。Omy Nara因扎实运营葡萄酒及蒸馏酒酿造、品尝等酒庄体验项目，于2016年7月被农林畜产食品部评选为“上门酿酒厂”，随后又在2019年和2020年连续荣获大韩民国酒类大奖我国酒葡萄酒部门大奖。
闻庆自然生态博物馆是一处共享闻庆地区生态学价值的自然学习与体验空间，而闻庆鸟岭关道立公园古道博物馆则是记录我国文化地理宝库——闻庆鸟岭关历史的乡土博物馆。闻庆鸟岭关有“连鸟儿都要停歇后再翻越的山岭”之意，一年四季自然景观秀丽。在白头大干群山之下，于闻庆尽享独特风味与风情，获得深度休憩，不妨在清澈高远的秋空下与这座城市相遇。
#精酿啤酒与夜市的浪漫，晋州 Jinju Jinmaek Brewery
Jinju Jinmaek Brewery自今年4月开业以来，便迅速俘获啤酒爱好者的心。这是一款寓意“用晋州小麦酿造的啤酒、风味醇厚的啤酒、真正的啤酒”的精酿啤酒。其主要原料是产自晋州的矮秆小麦。因其株高较矮，故称矮秆小麦。与普通面粉相比，晋州小麦更加柔软、麦香浓郁，这正是Jinmaek啤酒风味深厚、入口顺滑的原因。坐落于论介市场入口处的Jinju Jinmaek Brewery，从建筑外观起就与众不同，是由一栋废弃多年的旧家具店改造而成。近似红色的外墙，据说正是熟透的矮秆小麦的颜色。一楼设有精酿酿造厂、啤酒酒吧和周边商品店，二楼为啤酒酒吧和档案空间，三楼则是晋州市商圈活性化财团与教育场所。一楼酿造区通过巨大的落地窗可以一览啤酒酿造的全过程。二楼有一处摆满黑胶唱片和唱机的独特空间，客人可以一边喝啤酒一边戴上耳机聆听自己喜欢的音乐，实现心中的小小浪漫。Jinju Jinmaek Brewery所在的论介市场，每逢周六都会举办“通宵周六夜市”。从提起晋州就会想到的肉煎饼，到五花肉卷、扁饺、海鲜韭菜煎饼、巨型肉丸、牛排虾串等，这里堪称美食天堂。夜市入口两侧摆放着桌椅，方便游客在食物变凉之前立即品尝。平日里Jinju Jinmaek Brewery禁止携带外食入内，但对周六夜市的美食却是大开绿灯。游客也可以购买Jinju Jinmaek Brewery出售的罐装啤酒和塑料瓶装啤酒，带到夜市一同享用。
如果计划在10月前往晋州旅行，绝不能错过南江流灯庆典。7万余盏灯笼在晋州城下的南江江面上铺陈出五彩斑斓的画卷，将为游客献上一段难以忘怀的秋日时光。祈愿进山流灯主题公园是一处一年365天都能欣赏象征晋州的流灯的场所，已成为一处可将南江与晋州城尽收眼底的夜景胜地。在“水光码头休憩处”还运营着南江游船“Kim Siminho”，夜间照常航行，让游客在夜色中将晋州城夜景和华丽的音乐喷泉尽收眼底。
#关于米酒的“名品思维”，海南海昌酿造厂
海昌酿造厂因酿造高价位的名品米酒而声名鹊起。与市售米酒相比，这里的主打产品酒精度更高，分别为9度和12度，发酵时间更长，工序更多，价格也更昂贵。作为限时发售产品的海昌18度，其出厂价就高达11万韩元。对此，代表 Oh Byungin 的理念十分坚定——他认为我国传统酒同样具备这样的价值，与高价相称。与之相匹配的，是从原料开始就与众不同：采用在海南种植的有机糯米，掺入部分粳米酿造。糯米本身淡雅的甜味取代了人工甜味剂。《食客》作者、漫画家 Heo Youngman，以及新世界集团会长 Chung Yongjin 等人，都是海昌米酒的粉丝。酿造厂内保留着日式住宅外观的居所和精致小花园，同样极具魅力。花园内约40余种树木遍布约2500平方米空间，其中最古老的紫薇树树龄竟高达约700年。入口庭院中的劳斯莱斯汽车也值得驻足一看，它堪称展现代表Oh对于名品米酒执着追求的象征。因此，在海昌18度的酒标上，还印有漫画家 Heo Youngman 绘制的劳斯莱斯图案，宛如一枚自豪的勋章。
Gosan Yun Seondo 是代表海南的历史人物。Gosan Yun Seondo遗址仅凭扁柏林和Gosan Yun Seondo遗物展示馆，就足以值得一游。多伦山缆车在天气晴朗时可远眺汉拿山，牛首营观光地则可与10月举行的鸣梁大捷庆典（18日至20日）一同游览。
版权所有 © 阿视亚经济 (www.asiae.co.kr)。 未经许可不得转载。
