“免费配送却贵了1500韩元”……兜兜转转成了消费者买单[外卖平台的背叛]

因免费配送产生的成本首先被转嫁给个体工商户和外卖骑手，最终则演变为消费者受害。承担高额手续费负担的个体工商户通过提高餐价来应对，而工资下降的外卖骑手则选择离开外卖行业，或通过“选择性接单”来尽量维持收入。

韩国连锁加盟产业协会组长 Kim Jongbaek 指出：“一开始看起来好像是个体工商户在承担负担，但最终损失兜兜转转只能落到消费者身上。”

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#在京畿道龙仁经营一家意大利面专门店的 Lee 某（35岁）上周末经历了一件棘手的事。当天下午2点左右有顾客下单，但一个多小时都没有匹配到外卖骑手，最终订单被取消。顾客打电话到店里抱怨称，“为了等这份餐浪费了时间”。Lee 表示：“我既道歉又退款，但店铺名声变差已无可挽回”，并称“在派单问题上，我们店根本没有任何责任，可顾客不认为是配送平台 Baemin 的错，而是觉得是店里出了问题，只能感觉自己在替人背锅”。

在首尔东大门区经营小吃店的Bae Geonwoo（36岁）当天从烹饪到配送共耗时1小时15分钟。图片由Bae Geonwoo提供

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派单延误是免费配送之后出现的典型问题。个体工商户吐槽称，因免费配送，从下单到出餐动辄要花1个小时，消费者不满也随之增加。在首尔东大门区经营小吃店的 Bae Geonwoo（36岁）也表示：“从5月开始使用新收费制（Baemin One Plus），到现在一个月左右时间，已经发生了10多起订单取消”，并称“顾客也会问‘最近为什么配送这么慢’”。

派单延误的大背景正是免费配送。Baemin 应用程序（App）中，消费者可选择的配送方式大致分为两种。一种是由 Baemin 从撮合到配送全权负责的“Baemin配送（实惠配送·一户配送）”，另一种是 Baemin只负责撮合，配送则由与店主签约的第三方配送公司（如 Barogo、Vroong 等）执行的“门店配送”。在这两种方式中，Baemin 只向使用 Baemin配送的顾客提供免费配送。

因此，顾客纷纷涌向 Baemin配送，导致订单量激增与外卖骑手不足现象并行出现。原本订单在门店配送与 Baemin配送之间还能较为均衡地分散，但免费配送推出后订单开始严重向一方倾斜。

在首尔阳川区经营炸鸡店的 Hwang 某（35岁）表示：“以前门店配送与 Baemin配送的订单比例大约是7比3，门店配送订单多得多。但免费配送推出后，比例变成了1比9，情况完全逆转”，“虽然现在还在使用第三方配送公司，但他们几乎接不到门店配送的呼叫单了”。

外卖骑手收入下滑叠加进来，使情况更加严峻。按照现行系统，骑手的配送费是随着时间推移逐渐上涨的结构。顾客通过 Baemin 应用程序下单后，系统会向附近骑手发出“订单呼叫”，同时给出一个初始单价，如果在一定时间内仍未完成派单，价格便会在最初单价基础上逐步上浮。

据称，为了弥补被压低的单价，一些骑手会故意不接单，选择“无限等待”来应对。在光州广域市兼职送外卖的 Kim 某（39岁）表示：“如果初始单价是2000韩元，那会随着时间推移涨到2070韩元、2300韩元这样。原本给骑手4000韩元的单子先降到3000韩元，又再压到2000韩元，所以骑手就不接单，选择等单价涨起来”，并称“既然在压低骑手的单价，配送延误问题当然只会进一步恶化”。

#在首尔江西区经营鸡爪店的 Kim Junhyeong（34岁）最近接到熟客问他“为什么不营业”的联系。顾客在 Baemin App 中搜索 Kim 的店铺时，界面会显示“当前无法下单”的提示。Kim 吃惊之下联系客服确认，客服的答复是：“因订单量激增与外卖骑手不足，已将店铺的曝光半径人为缩小。”Kim 表示：“（Baemin）把曝光半径从原来的4公里缩到1.5公里”，“无法安排骑手是 Baemin 的责任，为什么要把好好营业的店铺变成‘无法下单的店’？”

本月6日，在首尔江西区经营鸡爪店的 Kim Junhyeong（34岁）表示，其店铺因派单延误等原因被调整曝光半径。Kim Junhyeong提供

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针对派单延误问题，Baemin 正通过调整个体工商户的“店铺曝光半径”来应对。据 Woowa Brothers 称，Baemin 会根据天气、道路状况、Baemin 骑手情况等因素，酌情调整店主店铺的曝光半径。例如，原本店铺可向4公里外的顾客展示，现在则将范围缩小到2公里以内，以此人为调节订单量。

因此，个体工商户反映，最近频繁收到“订单受限”的通知。Lee 表示：“不光是下雨天，就算天气很好，也会对好端端的店铺限制配送、阻止下单”，“管理不好骑手是 Baemin 的责任，却让个体工商户来承担问题”。

Baemin 相关负责人表示：“仅在需要稳定配送质量的部分地区，才会从基本4公里半径出发，灵活调整店铺曝光半径”，“目的是为店主和消费者提供更加稳定的配送服务”。

这种恶性循环最终会推高消费者物价。个体工商户为弥补高额手续费和配送费等损失，纷纷上调菜单价格。

Lee 最近也将所有外卖 App 上的价格统一调高到比堂食价格贵1000~2000韩元。原本消费者点两份每份1.8万韩元的披萨，加上配送费（2500韩元），一共需支付3.85万韩元；而现在同样的菜单涨到每份2万韩元，即便选择免费配送，总价也要4万韩元。反而是多付了1500韩元。

根据韩国消费者院2022年11月的调查结果，在快餐、炸鸡、小吃店等34家门店中，有20家（58.8%）实行了外卖 App 与线下门店价格不同的“双重菜单牌”。在适用双重菜单牌的541个菜单中，有529个（97.8%）是外卖 App 价格高于门店价格。

BHC 加盟店主协商会会长 Jin Jungho 表示：“在这种结构下，要么关门倒闭，要么涨价，个体工商户别无选择”，“为了撑住外卖 App 的高额手续费，个体工商户被迫涨价，结果把整体物价都往上推”。

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