[体验实测]品尝3款炸酱面之后…“改装的终点是原厂？”
The Black系列唯一采用非油炸面
口感比以往更劲道有弹性
原味产品扎实守住基本功
四川口味以辣椒油增添辣味
“今天我是炸酱面大厨！”
从20世纪后半叶到21世纪初，以这句广告文案走红、几乎承包全国餐桌的农心炸酱拉面品牌“Chapagetti”，迎来了上市40周年。农心今年4月为纪念 Chapagetti 上市40周年，推出了“Chapagetti The Black”。Chapagetti The Black 上市一个多月便售出700万包，据称在今年1至5月上市的国内约30种拉面新品中，销售速度最快。
是什么如此抓住了消费者的味蕾？为进行对比试吃，记者准备了原版 Chapagetti、姐妹品“四川 Chapagetti”，以及 Chapagetti The Black。虽然因人而异，但就记者个人口味而言，三款产品中以 Chapagetti The Black 最为出色。
Chapagetti The Black 为干面产品。其热量低于原有的橄榄 Chapagetti，每包钙含量约为每日推荐摄入量的37%。内容物与原产品差别不大，由圆扁形面饼、配料包、粉末状炸酱调味包以及炸酱风味油组成。
与原版 Chapagetti 相比，面条的密度更低，原版面条给人更紧实的感觉。相反，配料包中肉片与原版相比明显变大，咀嚼感更为明显。炸酱调味包则如“The Black”这一命名所示，比原产品颜色更深，而风味油遗憾地并非橄榄油。
烹煮方法是先加入没过面条的水煮熟，煮好后加入炸酱粉和油包，用筷子充分拌匀。烹煮过程中记者感觉，Chapagetti The Black 的面条比原版等产品更久才完全散开。最终整体烹煮时间差距不大，但 The Black 仍然大约多花了1分钟。
三种杂酱面套装煮熟后盛入碗中。从左起依次为四川杂酱面、杂酱面 The Black、杂酱面。仔细观察可以发现，与原版产品相比，四川杂酱面泛着红色，杂酱面 The Black 则泛着黑色。 曺成弼记者提供
View original image试吃以“三件套”依次各吃一筷的方式进行，顺序为 Chapagetti—Chapagetti The Black—四川 Chapagetti。首先在口感上就能感到差异。若说原版 Chapagetti 和四川款是在油炸面条特有香气中呈现出熟悉的口感，那么 The Black 的面条则更加筋道有弹性。
味道上的差异也十分明显。入口即贴合味蕾的那种鲜香感，以 The Black 最为突出。记者谨慎推测，这可能得益于大块肉片所释放的风味。四川款的特点是越嚼越能感受到辣椒油的香气在口中弥漫，辣味并不算很强，但与年幼子女一起享用则略有负担。有部分消费者评价 Chapagetti The Black 比原版更清淡，记者的看法却不同：其微甜又带咸香的味道并不过分。
总体评价来看，如果说原版 Chapagetti 是“原厂车”，那么 The Black 和四川款就像是在此基础上分别进行黑色和红色改装的车型。只是从价格等因素综合考虑，The Black 的性价比确实偏低。这次试吃再次让人体会到那句“不改装才是终极改装”的不变铁律。
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