用高攻击性“杀人蜂”提取物酿造啤酒
一般来说，啤酒是用大麦制成的麦芽酿造而成。那么能不能用昆虫来做呢？有研究团队首次从蜜蜂中提取酵母（yeast）酿造啤酒，引发关注。英国威尔士加的夫大学于本月16日（当地时间）表示，已与非洲纳米比亚大学研究团队合作，成功酿造出世界首款“蜜蜂啤酒”。用于提取酵母的蜜蜂是非洲化蜜蜂，俗称“杀人蜂”。
这种蜜蜂是由欧洲蜜蜂与非洲蜜蜂杂交而成。它能在丛林等恶劣地区生存，原本被寄予厚望，有望为养蜂业带来帮助，但问题在于其极强的攻击性。只要稍一靠近，它们就会成群飞扑蜇刺，因此在处理时必须格外小心，而且它们反而不太善于在蜂巢中储蜜，如今已成了“鸡肋”般的存在。
主导该项目的研究团队在思考如何利用这种杀人蜂时，萌生了啤酒的点子。通常啤酒是利用麦芽等酵母来酿造的。据称，栖息在蜜蜂肠道中的微生物也会生成一种啤酒酵母——“酿酒酵母”（Saccharomyces cerevisiae）。研究团队正是基于这一点，从蜜蜂体内的微生物中分离出酵母，并成功将其制成啤酒原料。
加的夫大学研究团队首先前往非洲，从杀人蜂身上提取啤酒原料，随后返回威尔士，又从欧洲蜜蜂中分离出酵母，并将两种酵母原料混合。结果，他们得以生产出品质正常的啤酒。
事实上，此次创意是从杀人蜂身上提取新药素材的“Pharmabees（医药蜜蜂）”项目的副产品。加的夫大学研究团队在持续推进新药研究的同时，也在为“杀人蜂啤酒”的量产与酿酒企业探讨合作方案。全部收益将再投入Pharmabees项目。
主导研究的加的夫大学博士Rhys Bailey表示，“像杀人蜂啤酒这样，通过蜜蜂研究可以解决自然界的诸多问题”，“其意义在于弄清蜜蜂的副产物在抗生素、超级细菌等难题上能够发挥什么样的作用”。
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