[席卷产业的人口消失]“危机也是机遇”……K-food热潮在国境之外寻找新的“嘴”

农心在去年6月推出的“墨太脆”，截至今年3月底累计销量已突破2000万包。该产品在上市仅5个月后的去年11月底就已突破1000万包，此后又在4个月内再售出1000万包。与其口味和成分相似的乐天Wellfood“哦嚎无须鱼薯片青阳蛋黄酱味”也在去年9月上市后仅4个多月，累计销量突破1000万包，随后两个月又追加销售近500万包，提速明显。农心和乐天Wellfood目前正全力开动各自产品的生产线，以满足不断增长的需求。

这些产品开辟了所谓“成人零食”这一新市场，为公司增加销售额作出贡献，同时也点燃了其他竞争企业推出类似零食的热情。对食品企业而言，这样的成绩固然可喜，但从深层来看并非一片光明。由于低出生率的影响，作为零食主要消费群体的儿童数量减少，可支配收入更高的成年人成为目标群体，“下酒零食”等产品因此崭露头角，成为替代方案。某制菓业界相关人士表示：“在国内制菓市场上，‘零食是为儿童准备的商品’这一认知正日益显露出局限性。”

View original image

统计厅公布的数据显示，去年我国总和生育率为0.72人，跌至历史最低水平。预计本国人在人口增长率方面，将从2025年至2035年年均-0.26%，进一步下降到2042年的-0.44%。有预测称，韩国人口在2020年达到5184万人峰值后，将在2070年萎缩至3766万人。

在内需市场已趋于饱和、食品消费人口必然减少的背景下，包括食品制造商在内的整个流通业界危机感高涨。一位业界人士指出：“即便生产出产品，‘嘴（人口）’在减少，销量下降，因此不仅制造商，连销售渠道的业绩也在连锁下滑，陷入同步低迷的泥潭。”

在“生存”成为核心议题的食品业界，一方面通过针对成人而非儿童的产品研发来寻找出路，另一方面将目光投向人口众多、增长潜力巨大的海外市场，并已取得一定成果。

《亚洲经济》于27日对生产零食、冰品、冷冻食品、方便面等主要制造商近10年的业务报告进行分析后发现，有企业的海外销售额在年度总销售额中的占比，从平均2～3倍增长到最高近10倍，其业绩表现印证了这一点。也有制造商在海外市场的成绩单明显优于国内。

View original image

具有代表性的企业是好丽友。自2017年转为控股公司体制后，从2018年至去年，其年度合并销售额中海外销售占比每年均保持在60%以上。好丽友在中国、越南、俄罗斯、印度等4个国家设立当地法人并运营11家工厂。去年这些海外法人的销售额合计为1兆8547亿韩元，占其总销售额2兆9124亿韩元的63.3%。这得益于以巧克力派和鲜薯片等为主力产品，获得了良好反响。

乐天Wellfood则在印度、哈萨克斯坦、巴基斯坦、比利时、俄罗斯、新加坡、缅甸等7个国家设有8家海外法人，通过巧克力派和Pepero为代表的糖果、饼干、巧克力、冰淇淋等多元产品线实现盈利。该公司制菓部门的海外销售额从2014年的5703亿韩元增至去年的8005亿韩元，增长约30%。

由于乐天制菓在2022年与乐天食品合并后，原由乐天食品负责的食品事业部门业绩不振，乐天Wellfood整体海外销售占比从原先的20%区间跌至10%后段，但若只看制菓销售，去年海外占比已上升至整体的31%。公司还制定了通过海外法人改善业绩、到2027年将海外销售占比提升至30～50%水平的目标。其当下面向全球人口第一大国印度市场发起重点攻势。去年1月，公司将印度选定为Pepero的首个海外生产基地，并向当地法人“Lotte India”哈里亚纳工厂投入21亿卢比（约330亿韩元）用于新建生产设备。

此外，国内食品业界销售额排名第一的CJ第一制糖，以旗下主力品牌“Bibigo”为核心的海外食品业务销售额，从2018年的6748亿韩元增至去年的5兆3861亿韩元，增长约8倍；同期海外销售占比也从12.8%扩大至47.8%，近一半销售额来自海外。宾格瑞方面，包含冷藏与冷冻产品在内的出口额也从2014年的460亿韩元增至去年的1253亿韩元，增长约3倍，10年间海外占比从5.6%提升至10.5%。

方便面业界同样因人口减少而正在失去10～20代这一主要消费群体。根据韩国农水产食品流通公社的食品产业统计信息，去年以国内零售店为基准的方便面总销售额为2兆1623亿韩元，同比减少7.3%。主要制造商因面粉等原材料价格上涨压力，在2022年下半年集体上调了方便面价格，但销售额仍然下滑。鉴于方便面是“经济不景气型消费”的代名词，与其说是经济低迷，不如说消费人口减少等因素对内需销售的影响更大。

为获取新的消费群体，方便面业界积极开拓海外版图。尤其是方便面在K-内容热潮带动下，成为K-食品人气的主导者，在短时间内成功俘获海外消费者。新冠肺炎疫情导致的速食需求增加以及全球性经济衰退，也是推高K-方便面人气的主要因素之一。

其结果是，以三养食品为例，凭借“火鸡拌面”将海外销售占比从2014年的7%急剧提升至去年的68%。同期出口额从223亿韩元增至8093亿韩元，膨胀近40倍。随着火鸡拌面成为辣味方便面的代名词，曾徘徊在2000亿韩元销售规模的三养食品摇身一变，成为代表性的出口企业。凭借辛拉面以及电影《寄生虫》中出现的炸酱拉乌冬（炸酱面+海鲜乌冬）而打响知名度的农心，其海外销售占比也从2014年的19%（3778亿韩元）快速扩大至去年的37%（1兆2515亿韩元）。

这些企业今后仍将“扩大海外市场占有率”置于首要位置。Samyang Foods副会长Kim Jeongsu将今年目标定为跻身食品领域全球百强企业。Nongshim社长Lee Byeonghak则提出，到2030年将美国市场占有率提升至第一的愿景。与农心、三养食品并列为国内方便面三大企业的Ottogi，目前海外销售占比尚不足10%，仍然有限，但今年正积极谋求扩张海外市场。Ottogi会长Ham Youngjun在新年致辞中表示：“让我们奋勇前进，打造‘以更领先的食品成就更领先企业’的全球Ottogi。”为此，Ottogi聘请会长姻亲、原LG电子商业解决方案事业本部欧洲事业担当副社长Kim Gyeongho出任全球事业本部长（副社长）。

专家指出，国内食品制造商为破解人口减少这一不可避免的局面，迅速开拓海外市场并找到新的增长动力，这一点值得肯定，但同时强调，仍需制定考虑内外部变量的后续对策。仁川大学消费者学系教授Lee Yeongae表示：“通过K-内容介绍给海外的韩国食品激发了海外消费者的好奇心，在价格和品质方面也具备竞争力，从而赢得人气”，同时也预测称：“各家制造商推出的产品线几乎难分伯仲，属于‘红海’市场，再加上企业对消费者（B2C）商品必须依靠薄利多销的方式盈利，其特性决定了在海外也可能在不远的将来面临盈利能力的天花板。”

必读新闻

“股票不用交税” 明年起年超250万韩元币圈收益征税…投资者强烈反对

• “一点都不羡慕中乐透一等奖”……智异山山麓涌现“价值2亿的大赚特赚”，全村炸锅
• 牛市结束信号弹？…券商警告：“在这时卖出海力士”
• 相当于每77人就有1人涉毒…买6600套江南高档公寓的钱流向毒品市场[吸毒国家]⑩
• “年薪加绩效拿到9000万韩元也不觉得多”……冲破70比1的“迟到新员工”[科学家正在消失]③

她补充说：“有必要通过开发替代食品，或在口味和原料上实现差异化，强化高端化战略，并通过与经过市场检验的餐厅或商品合作，丰富推出特色产品。”同时还表示：“近年来有食品企业通过强化食材流通等企业对企业（B2B）业务，或进军生物等异业领域，这些案例也值得参考。”

版权所有 © 阿视亚经济 (www.asiae.co.kr)。 未经许可不得转载。