从生产、种植到加工全程自管
较去年春节韩牛增货20%、果蔬增货10%
新世界百货11日表示，迎接2024年春节，将大幅增加代表性高端礼品套装“5 Star”的供应量。
新世界百货于2004年中秋首次推出的“5 Star”，是从本土出产的珍贵食材中严选组合而成的新世界百货高端节日礼盒品牌。新世界百货从韩牛和水果、水产食品的名产地发掘开始，到生产、种植、加工全流程进行管理，只有通过新世界制定的严格标准，才能使用5 Star标志。
尤其是自去年春节起，将5 Star韩牛的肉内脂肪度（大理石花纹评分）标准从原先的7至9级提高到8至9级，进一步提升了高端标准。带鱼和黄花鱼的规格统一为最上级特大尺寸，水果则将基准糖度提高1布里克斯（brix），并提高了颜色及果形的筛选标准。
5 Star在新世界百货整体节日礼盒供应量中占比约5%。新世界百货解释称，符合5 Star标准的商品较少，因此除最初准备的数量外，很难追加生产。
新世界百货计划扩大在过去20年间每逢节日都售罄、持续获得信赖与喜爱的5 Star，以瞄准寻求高端礼品的顾客。节日人气品类韩牛的供应量将比去年春节增加20%，水果增加约10%。
首先，新世界名品韩牛套装仅从1++韩牛中挑选位列前3%的顶级母牛，并通过高档牛肉生产程序的严格管理，提高肉强度（瘦肉切面脂肪分布程度）。据介绍，与普通韩牛相比，其风味更加柔和清爽，能品味到牛肉特有的深厚滋味。
韩牛套装的代表商品包括：▲仅以1++韩牛中大理石花纹评分最高等级9级（No.9）的顶级部位组合而成的“名品韩牛 The No.9”（250万韩元）▲由牛里脊、牛菲力、上脑及优质特殊部位组成的“名品韩牛特号”（130万韩元）▲以一头韩牛中仅占2%的特殊部位组成套装的“名品味觉韩牛”（85万韩元）等。
名品水果套装则仅选用由新世界采购人员亲自发掘产地的优质农户所产原料中，经过三轮筛选、在糖度、大小、果形、颜色等方面均为顶级的商品。筛选过程中采用非破坏性糖度筛选方式，通过分析水果中糖分吸收光线的量，在不损伤果实的前提下进行检测。代表商品包括：▲“名品苹果·梨 满福”（26万韩元）▲严选在济州汉拿山一带栽培的高品级白花菇组合而成的“名品花菇套装”（30万韩元）▲从南海的大丰柿中仅选大果，精心自然风干而成的“名品柿饼套装”（27万韩元）等。
水产套装则从批发市场拍卖数量中仅选取上位5%、长度在1米以上的带鱼，以及养殖3年以上、长度在28厘米以上的黄花鱼进行组合。仅在通过危害分析与关键控制点（HACCP）认证的加工厂进行作业，并经过3次以上检验。代表商品包括：▲以特大春黄花鱼用日晒盐轻腌后，经36小时冷风干燥制成的“名品传统黄花鱼特号”（120万韩元）▲从清净济州海域在肉质最为丰厚的冬季捕捞的带鱼中，仅选特大规格小包装的“名品济州冬带鱼”（60万韩元）等。
Choi Wonjun 新世界百货食品部门常务表示：“我们将每逢节日都收到大量补货咨询的5 Star套装供应量较去年大幅提升，希望顾客能通过只属于新世界的高品位5 Star礼盒传递特别的心意。”
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