在盆唐总部开设“旗舰空间”
个性化、自动化、智能化贯穿配餐服务全流程
三星Wellstory表示，已在位于京畿道城南市盆唐区的总部打造了应用个性化、自动化与智能化解决方案于配餐服务全流程的未来型员工食堂“旗舰空间”，并于14日对外公布。
“旗舰空间”由多个区域构成，包括由烹饪机器人制作餐食的“Wellybot Zone”、以无人自动结算形式提供简餐的“Picky Pickers Market”、基于就餐及健康数据提供健康管理解决方案的“Wellfit Lounge”，以及用于测试多种食品科技技术的“Open Lab”等。
Wellybot Zone是烹饪机器人专属区域，在三星Wellstory于今年5月率先业内开发出适用于汤类、炖菜类的烹饪机器人之后，又新增了专用于油炸、面食的烹饪机器人以及专门用于炒菜的自动炒锅。
Wellybot Zone的烹饪机器人应用了针对团体配餐优化的机器人技术，每10秒可制作并提供1份菜单。公司方面预计，通过此举既有助于缓解厨务人员短缺问题，又能实现团体配餐的餐饮外化，为顾客提供高品质餐食。
Picky Pickers Market是应用无人自动结算解决方案的简餐区域，通过基于人工智能的视觉识别解决方案，自动追踪并数据化顾客所选的简餐产品。
三星Wellstory计划以如此收集的数据为基础，掌握不同时间段的产品偏好度，事先防止断货，并分析符合顾客特性的产品组合，提供契合顾客需求的简餐。
Wellfit Lounge是基于员工食堂顾客的就餐数据和健康数据，由营养指导专家提供个人定制健康管理解决方案的空间。
顾客在Wellfit Lounge不仅可以测量骨骼肌、体脂肪等20项身体成分，还可利用深度学习人工智能技术测量色素沉着、皱纹等7个项目的皮肤状态。通过拍摄前庭器官的微小晃动，还可确认焦虑、压力等13项心理健康状态。
如此测得的健康数据与员工食堂就餐数据会自动联动至三星Wellstory的智能健康管理应用程序，营养指导专家将以此为基础，提供包括定制菜单推荐、饮食习惯指导、运动推荐等在内的“一对一”个性化健康管理解决方案。
三星Wellstory制定计划，通过此次“旗舰空间”为配餐业务提出未来型运营模式，并将其向各类事业场所扩展推广。
三星Wellstory相关负责人表示：“员工食堂如今正从过去那种劳动密集型运营模式，快速向自动化、智能化形态转变。我们将通过这种不仅解决一餐之需、还可为每位顾客提供个性化健康管理解决方案的升级版配餐运营模式，引领并树立未来型配餐模式的标准。”
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