日本牛肉盖饭连锁“Matsuya”将加薪11%…餐饮业界也忙于上调工资

据《日本经济新闻》11日报道，在日本拥有1200家牛肉盖饭连锁店铺的松屋食品控股公司（以下简称松屋食品）决定自明年4月起将正式员工工资平均上调10.9%。日本劳工界正关注，今年年初开始的加薪潮是否会扩散至餐饮业。

日本牛肉盖饭专门店松屋 [图片来源 松屋食品控股公司官网截图]

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据《日本经济新闻》报道，松屋食品决定自明年4月起，将1800名正式员工的工资平均上调10.9%。包括晋升对象的年薪增幅在内，普通员工的基本工资和新员工的起薪也将同时上调。由此，大学毕业员工的起薪预计将从原先的23万日元（208万2420韩元）提高到25万日元。

此次加薪是松屋食品自2001年在东京证券交易所一部市场（现主板市场）上市以来，涨幅最大的一次。松屋食品在今年4月进行的工资谈判中，曾将基本工资上调7.5%。

松屋食品方面解释称，此次加薪是为确保优秀人才、降低员工离职率所采取的措施之一。

松屋食品是在日本全国拥有1200多家牛肉盖饭专门店“松屋”的大型餐饮连锁企业。除“松屋”外，咖喱专门店“Miakari食堂”和炸猪排专门店“Matsunoya”也遍布全国。

业内认为，由于松屋食品在餐饮市场中占据重要地位，外界正关注以其为起点，加薪基调能否在整个餐饮市场扩散。松屋食品此次决定超过了以服务业劳动者为主体组建的工会“UA Zensen”今年提出的6%加薪目标，这一点也成为业内热议话题。

目前，日本餐饮业长期面临人手短缺，通过加薪来确保劳动力已是当务之急。松屋的竞争对手、经营牛肉盖饭专门店“すき家（Sukiya）”的餐饮企业Zensho控股公司也曾承诺，包括明年在内将持续推进加薪。拥有烤肉专门店“Yakinikuking”的餐饮企业Monogatari Corporation也将首次上调基本工资。

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随着日本经济打破长期通货紧缩，开始显现活力，企业加薪正在向整个产业扩散。《日本经济新闻》指出：“像家电零售企业Bic Camera和建筑用品零售企业Workman这样，为应对物价上涨而率先加薪的企业正在增多”，“其背后扩大海外业务和确保人才的目的也很大”。

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