农林畜产振兴厅调查：“鸡肉、鸭肉消费增加”
外卖消费量下降 即食食品消费量上升
调查显示，国内成年人的人均鸡肉和鸭肉消费量较2020年有所增加。不过，家庭内的外卖消费量有所减少，取而代之的是即食食品的消费量增加。
根据农村振兴厅3日发布的《家禽类消费调查》结果，今年鸡肉消费量为人均16.51公斤，鸭肉消费量为3.65公斤。与2020年调查时相比，鸡肉增加0.74公斤，鸭肉增加0.72公斤。
具体来看，鸡肉的家庭内外卖消费量从2020年的3.29公斤小幅下降至今年的3.10公斤。相反，家庭内即食食品消费量则从2020年的1.91公斤增加到今年的2.19公斤。国内炸鸡连锁品牌大多主要使用每只约1公斤（951克至1050克）的10号鸡。
这种变化被分析为，由于在产品多样性和烹饪便利性等方面令消费者满意的预制菜等家庭即食食品品类，替代了外卖和外出就餐的消费需求。此外，在经济不景气、炸鸡价格上涨的背景下，消费者也转而选择相对便宜的家庭即食食品。
Kyochon Chicken今年4月将部分销售品项的价格最高上调了3000韩元。最受欢迎的菜单“蜂蜜炸鸡拼盘”从2万韩元涨到2.3万韩元。考虑到配送费，如果点一只炸鸡食用，花费将接近3万韩元。
随着外卖物价如此急剧上涨，食品和流通行业推出家庭即食食品的步伐加快。CJ第一制糖今年4月推出的“Gourmet Sobaba Chicken”，上市仅6个月销售额就突破了300亿韩元。
鸡肉的主要购买渠道以大型超市占比最高（75.2%），其次是在线专业购物网站（40%），然后是农协·畜协超市（30.5%）、企业型超市（30.3%）。尤其是与2020年相比，线下购买整体有所减少，而线上购买则大幅增加。
之所以主要利用大型超市等线下渠道，最主要的原因是“买得放心”；而选择在线专业购物网站的原因中，“价格便宜”的回答最多。
另一方面，各类畜产品认证制度的知晓度（无抗生素畜产品75.5%、动物福利畜牧场73.9%、有机畜产品52.7%）虽较高，但真正了解其内容的比例却较低，动物福利畜牧场为19.4%、无抗生素畜产品为17.5%、有机畜产品为10.9%。
今年关于韩国人家禽肉消费的调查，于9月13日至25日间，针对居住在全国各地、年龄在20岁以上至69岁以下的成年男女共2000人实施。
版权所有 © 阿视亚经济 (www.asiae.co.kr)。 未经许可不得转载。
