人力与食材成本上涨，自助餐厅激增
国内自助点餐机运营规模3年内增长逾2倍
一间要求顾客用餐后擦拭餐桌的餐厅在网上引发热议。
10日，某网络社区上有人发布了一篇题为“现在的餐厅连餐桌都要顾客自己擦吗”的帖子，并上传了拍摄于某餐厅内告示语的照片。
照片中拍到的是摆在餐桌上的湿巾盒，盒子上写着“为了下一位客人，请您保持最后的礼貌”“下一位客人会坐在您刚才坐过的位置上，也希望您停留过的那个位置依然美好”。这似乎是在说明，该湿巾并非用于擦手，而是用于“擦拭餐桌”。
看到这篇帖子的网友大多表示十分无语。网友们留言称：“照这样下去，恐怕还要顾客帮下一位客人洗碗呢”，“要是都让顾客自己干活，那起码得把菜价降一点吧”等，评论多为负面意见。
也有观点认为，如果是价格低廉的自助式餐厅，应该可以理解。比如韩式自助餐或美食广场那样，顾客自己取餐、用餐后再把餐具送到回收口的餐厅，可能会要求顾客顺便整理一下餐桌。
近期，由于人工成本和食材价格大幅上涨，要求顾客自行点餐或结账的门店不断增加。随着自助点餐机普及，有舆论指出老年人因此被边缘化，围绕“自助服务”的争议一时难以平息。
在美国，也曾出现通过自助点餐机接单时要求支付小费而引发争议的情况，有不满声音认为，商家一边把工作转嫁给顾客，一边还把上涨的人工成本一并转嫁。
据科学技术信息通信部统计，国内自助点餐机运营数量从2019年的18.9951万台增至去年的45.4741万台，3年间增加逾一倍。其中咖啡馆、餐馆等餐饮业领域在同期从5479台激增至8.7341万台，约增长16倍。
易买得、Homeplus、乐天玛特等大型超市以及大创等生活用品店也在引进无人收银台。由消费者自行加油的自助加油站也在逐步增加，截至上月底，全国1.0865万家加油站中，超过一半（5606家，占52%）为自助加油站。
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