大象韩林食品科学奖授予忠北大学教授 Han Namsu

by Kim Heungsoon

Published 31 Oct.2023 11:01(KST)

大象与韩国科学技术翰林院共同设立
构建发酵菌种平台
推动传统发酵食品走向世界的成果

大象公司于31日表示，第9届大象翰林食品科学奖获奖者确定为忠北大学食品生命工学系教授 Han Namsu。

（从左起）Yu Ukjun 韩国科学技术翰林院院长、Han Namsu 忠北大学食品生命工学系教授、Lim Jeongbae Daesang 代表在第9届 Daesang-Hallym 食品科学奖颁奖仪式上合影留念。Daesang 提供

大象翰林食品科学奖是为促进食品科学领域发展，由大象公司与韩国科学技术翰林院于2015年共同设立的奖项。每年都会选出取得世界级研究成果的食品科学家予以表彰。

Han教授因通过构建发酵菌种平台，为传统发酵食品的全球化研究作出贡献而获认可，被选为今年的获奖者。他利用发酵菌种平台，以多种传统发酵食品为对象，开发出了符合国际标准的高效菌种。此外，他还将具有抑制结肠炎活性的乳酸菌“Lactobacillus reuteri”开发为用于泡菜的益生菌菌种等，累计拥有23项相关技术专利。