斗山机器人向大型炸鸡连锁品牌供应专用油炸解决方案

by Jeong Donghoon

Published 16 Oct.2023 10:44(KST)

Kyochon F&B签署“炸鸡机器人油炸解决方案”业务协议

业务协议签署仪式结束后，与会者正在拍摄纪念合影。自右起依次为 Doosan Robotics 代表 Park Inwon、Kyochon F&B 副会长 Song Jonghwa、Doosan Robotics 代表 Ryu Junghoon、Kyochon F&B 代表 Yoon Jinho。图片由 Doosan Robotics 提供

斗山机器人携手国内大型炸鸡连锁品牌，着手扩大利用协作机器人提供油炸解决方案的供应。

斗山机器人16日表示，已在京畿道城南市盆唐斗山大厦与运营Kyochon炸鸡的Kyochon F&B签署了旨在“推广炸鸡机器人解决方案”的业务协议（谅解备忘录）。在本月12日举行的签约仪式上，斗山机器人代表理事 Ryu Junghoon、代表理事 Park Inwon，以及Kyochon F&B副会长 Song Jonghwa、代表理事 Yoon Jinho等相关负责人出席。

根据本次协议，斗山机器人将供应适用于Kyochon炸鸡配方的专用协作机器人油炸解决方案，Kyochon F&B则为实现门店自动化，引进斗山机器人的协作机器人油炸解决方案。双方还将通过向现有及新加盟店主积极宣传协作机器人油炸解决方案的效果，提高导入率，并通过今后的合作协商打造新的商业模式。

双方计划在本月内先在Kyochon F&B乌山总部安装斗山机器人协作机器人油炸解决方案首台设备，之后分阶段推广至全国门店。

斗山机器人协作机器人油炸解决方案渲染图。斗山机器人提供

Kyochon炸鸡为了呈现酥脆口感和清爽风味，要经过一次油炸、分块成型（去除附着在鸡块上的多余炸屑）、二次油炸等工序。由于需要进行两次油炸，引入协作机器人后，不仅有望提升作业效率和员工安全性，还将有助于提供稳定如一的口味和品质。

斗山机器人的协作机器人油炸解决方案可同时操作6个炸篮，每小时最多可炸制24只炸鸡，生产效率高。此外，协作机器人安装在油炸模块上方，无需每天营业前重新进行设定，更换食用油和清洁地面等工作也更加方便，空间利用率高。

此外，该方案还具备▲即使是初学者也能使用的直观用户界面 ▲通过美国国家卫生基金会（National Sanitation Foundation，NSF）食品卫生安全认证 ▲高等级防水、防尘性能（IP66） ▲快速售后服务响应等优势。特别是斗山机器人通过去年在国内首次开设的协作机器人专业联络中心，能够为全国门店提供24小时服务。

斗山机器人代表理事 Ryu Junghoon表示：“拥有约1,370家炸鸡门店的Kyochon F&B，在规模方面是能够稳定供应协作机器人油炸解决方案的理想合作伙伴”，并称“今后也将继续与国内外连锁企业合作，不仅在油炸领域，还将提供多种定制化餐饮（Food & Beverage，F&B）解决方案”。