近期由于盛夏高温天气导致细菌大量繁殖，肠道传染病患者不断增加。肠道传染病是指由细菌、病毒等20种微生物感染引起的腹痛、腹泻等胃肠道症状的疾病。
7日，根据疾病管理厅正在运行的肠道传染病哨点监测结果显示，今年第30周（7月23日至29日）报告病例数为598例，较6月初第23周（6月4日至10日·323例）增加约85.1%。
尤其是最近高温高湿天气持续，已连续3周每周报告病例超过500例。主要肠道传染病为弯曲杆菌感染、沙门氏菌感染和肠致病性大肠杆菌感染。
弯曲杆菌的主要感染源是不经杀菌的乳制品和禽类，沙门氏菌的主要感染源是鸡蛋、牛奶、肉类及其加工品，肠致病性大肱杆菌的主要感染源是未充分加热的肉类及蔬菜。因此，疾病管理厅表示：“在不同食品的储存、处理和烹调过程中需要格外注意。”
疾病管理厅提醒，弯曲杆菌可能存在于生鸡肉表面，接触后必须在流动的水下认真洗手。为预防沙门氏菌感染，接触鸡蛋后也必须洗手。此外，需购买蛋壳未破损的鸡蛋并冷藏保存，打破蛋壳后应在短时间内充分加热烹调。肠致病性大肠杆菌在屠宰过程中可能污染肉类，也可能通过未充分腐熟的肥料或被污染的水源污染蔬菜，因此夏季应尽量避免生吃。
在夏季，餐馆和集体食堂等为多人提供食物的场所，预防肠道传染病尤为需要细致注意。餐馆或集体食堂为预防肠道传染病集体暴发，应根据食品种类（鱼类、肉类、蔬菜等）分别使用不同的烹调工具，如出现腹泻等症状，务必不要从事食物烹调等工作，严格遵守烹调卫生守则。
疾病管理厅相关负责人强调称：“家庭中也要遵守勤洗手等个人卫生守则，食物要充分加热或用流动的水充分清洗后再食用，只要安全加工和烹调，就能够预防肠道传染病。”
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